其实乡下还有很多野味，比如野果、野果，味道更加鲜美可口，还可以领略大自然创造的味道。炸泥鳅是一道充满野味的菜，市面上也有卖，不知道大家有没有注意到。外面卖的总是比市面上卖的贵很多。这就是野货的使用价值。炸泥鳅呢？不知道你们有没有被炒的味道。
炒泥鳅原料：活泥鳅一斤，葱姜末半碗，辣椒面适量
炒泥鳅的调料：山茶油、盐适量、纯粮酒半碗、生抽、味精少量
炒泥鳅的做法： 1、泥鳅休息两天，中途换鱼缸3-4次。制作前最后一次鱼缸换水后，往水中滴几滴油，将肚里的细沙完全吐出； 2、将泥鳅鱼捞起放入深盆中，倒入纯粮酒，盖紧外盖，让泥鳅鱼喝醉； 3.锅里放油，放入泥鳅鱼，盖上锅盖加热，把泥鳅鱼炒好，转慢火，把泥鳅鱼炸一下； 4. 捞起炸好的泥鳅鱼，用高温加热平底锅，再倒入泥鳅鱼至酥脆，捞起备用；姜末和辣椒面炒香，倒入炒好的泥鳅鱼拌匀，调盐，撒上味精，喷少量生抽拌匀。
常见问题：泥鳅鱼不宜与羊肉同食；狗血与泥鳅鱼冲突：肾阴虚火者忌食；冲：同样的食物会引起中毒。
如果你想更接近大自然的味道，那就从田野里抓起来，尝尝满满的野味。炒泥鳅的方法有很多种，你可以尝试一些你在家里没有做过的。泥鳅鱼是一种不能再想当然的微生物。日常生活在泥泞中，有种小国醇厚的气息。做个炸泥鳅吧，简单的专业技能，一学就学。
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