牛羊肉含有丰富的蛋白质，其碳水化合物成分适合人体消化吸收，具有养胃的功效。牛羊肉不易变软烂烂。与茯苓一起煮容易腐烂。茯苓中常含有的挥发油，对消化道有温和刺激作用，能增进食欲。搭配肉类食物，也能起到油腻的效果。八角之所以香，是因为它的挥发油，能使荤菜去腥去油，清香爽口，增进食欲。加入了八角茯苓炖牛肉，非常入味，香气浓郁。是一击必胜，炖牛肉也非同一般。
原料：土豆1个、牛筋约300G、青椒1个、八角2个、高良姜2片、生抽1汤匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、盐1/2汤匙、 1白糖/4汤匙，葱、姜适量。
实践：
1、牛筋用冷水洗净，切成3cm的格子。
2. 土豆洗净切片备用。将姜切成片。
3、将牛肉块放入火锅中，加入一定量的冷水，水流以牛肉块彻底浸没的标准为准。大火烧开后，再煮2分钟。完全去除血沫后，取出牛肉块。
4. 将牛肉块放入锅中，加入八角、高良姜、生抽、老抽、黄酒、小葱和老姜片，然后将水倒入锅中，转小火煮60分钟后火沸腾。
5. 最后将土豆块和青椒放入锅中，然后加入盐，搅拌均匀，再炖20分钟。
?大火要小才可以煮沸！当然，如果你没有时间，你可以在吸烟后用高压锅炖20分钟。假设与生去皮栗子一起，煮肉80分钟后放入栗子，13分钟后放入胡萝卜，100分钟后放入土豆。整道菜应该炖2小时。
微信扫码添加客服