草鱼肉质鲜美，可煮粥、熬汤、煮蔬菜、开小吃店等。特别适合做汤，鲫鱼豆腐汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补和保健功效。所含蛋白质优质、完整且易于消化。是肾病和心脑血管疾病患者极好的蛋白质来源。
经常食用可提高抗病工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、弥漫性支气管炎等疾病患者常服。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的营养素，还有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白质，有“植物肉”的美誉.水豆腐的消化吸收消化率在95%以上。两小块水豆腐，可以考虑一个人每天的钙需求量。
过程：
草鱼洗净，用少量盐抹匀，腌制片刻，水豆腐切片。
锅里放油，把草鱼在锅里煎一下。
放入芝麻椒，八角炒香，将草鱼炒至两面呈橙黄色。
将适量的水倒入锅中。
倒入水豆腐、大葱，盖上大火煮一会儿。
煮沸后加入盐、味精、米酒、香油、黑胡椒调味。
关锅前放入香槟，关火。
制成品。
营养成分
1、草鱼所含蛋白质优质、完整、易消化。它是肾病和心脑血管疾病患者的极佳蛋白质来源。经常食用可以提高抗病能力和工作能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、弥漫性支气管炎等疾病患者常可服用；
2、草鱼在彭中具有健脾除湿、健脾开胃、活血通络、温阳的作用。妇女产后炖鲫鱼豆腐汤补虚促乳；
3、草鱼肉质鲜嫩可口，可煮粥、熬汤、煮菜、开小吃店。特别适合做汤，鲫鱼豆腐汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补和保健功效，特别适合中老年人和病后体弱的人食用。也非常适合孕妇服用。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需营养素，以及糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白质，有“植物肉” 。水豆腐的消化吸收消化率在95%以上。两小块水豆腐，可以考虑一个人每天的钙需求量。
5、水豆腐和水豆腐制品的蛋白质含量丰富而多彩，水豆腐蛋白质是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种碳水化合物，而且比例接近人体需要，营养成分高；
6、水豆腐含有雌激素食物，能保护血管内皮细胞不被氧化损伤。常食可减缓对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌。是更年期妇女的守护神；
7、色彩丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和人脑的生长发育；
8、大豆蛋白粉能适当软化血管，维护血管体细胞，预防心血管疾病；
9、另外，水豆腐对病后调理、减肥、美肌也很有好处。
营养专家发现，鱼肉中的赖氨酸有降低胆固醇的作用。所以，水豆腐和鱼一起吃，降低胆固醇的效果大大提高。
下班回到家喝一碗美味的鲫鱼豆腐汤，不仅能缓解一天的疲劳，而且对人体的身心健康也极为有益。最后，还有一句温馨的提醒。选择食物时，一定要亲自购买鲜鱼，并去掉草鱼的鳞片和内脏。卖菜的全过程都可以进行，但是回家还是要自己洗。洗干净。
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