寿司店是日本的特色菜之一。寿司店因其独特的口味而深受大众喜爱。如今，街上到处都是各种口味的寿司店。如果我必须自己做寿司，我该怎么办？接下来我也强烈推荐自己做寿司的做法，希望对大家有所帮助。
调味料
寿司店的必备食材是白米饭。纯日式寿司采用日本长粒香米，小而微甜。白米煮开后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味料，待凉后用来制作寿司。
寿司紫菜：全型（19*21cm*cm烤紫菜，如：新福10片寿司紫菜，江户时代味道等），半切（说白了就是全肉的1/2大小）大小的海藻，通常用于手卷寿司）
刺身：鲑鱼（salmon）、金枪鱼（bluefin tuna、tuna）、黄尾鱼（yellowtail）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
各类海鲜：墨鱼（墨鱼）、章鱼、虾、鱿鱼、鱼子、海胆、鸟壳等贝类海鲜
蔬果：腌萝卜、腌青梅、纳豆、牛油果（释迦牟尼）、丝瓜（黄瓜）、炸豆腐
尖肉：牛羊肉、马肉、香肠寿司店
其他：煎蛋（奄柱）、生鸡蛋
辅助材料有：
寿司酱油、树番茄（芥末/芥末）、紫姜（gari）、紫苏叶（shiso）、味醂（味醂，用清酒煮）
寿司醋（原料不好买，可以自己做。做法：加入适量白米醋放入碗中，加入白米醋量三分之一的白糖，放入盐适量，拌匀，倒入锅中，小火慢炖，有热气泡即可)
蒸米饭
(1) 第一步是淘米。将大米放入盆中，倒入水中，将小米粒与加水快速、轻柔地混合。洗完后，立即将洗米水倒掉。
(2)然后倒入少量水，右手沿一定方向逐渐转动盆，左手轻轻均匀地揉搓米粒。在揉米的情况下，时间不宜过长，否则会破坏米中的维生素和甲基纤维素。
(3)然后，将大米放入竹筐中控制水分，静置30分钟至1小时。
(4) 完成后，就开始蒸了。米和水的比例是1:1（这个也可以根据自己的喜好调整）。蒸好的白米饭不需要立即煮沸。 10到15分钟，让小米粒的味道更显露。
醋配方
原料：白米醋：600cc，白糖：500g，盐：80g
做法：将以上三种原料放入锅中，放在炉子上搅拌至糖融化。醋不能煮沸，以免酸值下降。
寿司醋的保存方法——
原料：放置寿司醋的锅或器皿干燥，应放在墙脚或阴凉处。夏天可以放置三到四个月，冬天可以放置五到六个月。
煮法
以10:1的比例取米饭，可以煮出柔软Q大小的寿司饭。水的要求是一杯米饭。
一杯水，如果超过五杯米饭，则将水流量减少最后一杯水的1/5。
1碗米饭1汤匙寿司醋（1杯米饭可以煮21碗米饭，这个比例。）
在电饭煲中煮米饭约20-25分钟。
寿司饭在拌的时候要匀称，不然没加醋的饭放久了会变硬。
如果有剩余的寿司饭，可以用两块干净的湿布盖住。接触米面的湿布不要太水，稍微湿一点即可。
实践：
大米洗净，放水，用电饭锅把大米煮熟，捞出拌入调味料。
烧开三汤匙油，倒入打散的蛋液，用温火将阴囊煎一下，取出平均切成六条。
将紫菜刮到寿司店垫子上，放入白米饭中，用勺子抹平，然后加入丝瓜、腌萝卜、香肠、鸡蛋，将紫菜卷起来，然后在寿司店制作它很受欢迎，把它切成小块然后上桌。
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷，否则紫菜很容易裂开，破坏外观。
切寿司店时，先在刀上抹点醋，然后用力将刀直立均匀地切开。
寿司饭应该用来做寿司卷。因为寿司饭的粘性很强，这样做出来的寿司卷会更漂亮，不容易松散。
寿司店是快餐，自然也可以作为主餐来吃。不过建议寿司店不需要过夜，否则会影响寿司店的口味。所以，自己做寿司的时候，一定要控制好寿司店的数量，切忌过度。另外，在卷寿司的情况下，能量一定要及时，否则寿司店很可能会散！
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