其实对于脆皮大肠这种特殊的食物，我坚信大家应该不会很陌生，尤其是在过年的情况下，家家户户都在宰猪，那么你就可以吃到这道美味佳肴，那就来一盘吧一起来看看如何做出香脆的大肠。
关键实践：
疫苗原料生产
材料：猪肠500克。调料：蒜瓣5瓣、小葱1个、辣椒3个、盐1汤匙、香油2汤匙、糖醋酱2汤匙、糖浆1500克、淀粉和面粉0.5汤匙、面粉1500克食用油。
生产过程疫苗
1、将猪大肠清洗干净，翻出内腔，用盐揉搓以排除粘液废物，用冷水冲洗干净。然后放入沸水中焯一下，倒入石锅中，加入1500克沸水，小火煮1小时左右至米（脆）去掉，放入微沸的白中腌制，离火浸泡约15分钟，捞出用糖浆抹匀，放在叉烧肉圈上，晾干约2小时至莫野蒜剁碎；青葱切成花；朝天辣椒切成颗粒。
2.热锅大火烧开，40%热时将食用油放入肠内，翻炒翻滚，炸至鲜红色，倒入漏勺，沥干油。
3. 平底锅放平底锅，放入蒜末、葱、花椒爆香，加入糖醋酱，用淀粉和面粉煮开稀释淀粉勾芡，倒入香油，分成两份小盘子分享。
4. 将炸好的肠切成3cm左右的块，装盘，上桌，加糖上桌。
以上文章为大家详细讲解了脆皮大肠的做法。我坚信大家已经有了比较基本的认识。因此，在日常生活中，如果你想学习如何去做，你可以这样尝试。
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