用石锅做的菜的味道与用铁锅或不锈钢蒸锅做的菜有很大的不同。深受年轻人喜爱，石锅的烹调方法也很多。我会教你如何做砂锅菜。大全精选了几款广受五星级好评的菜式，准备过程为大家详细介绍。
1. 泡菜
原料：
生猪肉200克、香菇6个、泡菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2片、盐5克、白糖8克、5克黑胡椒
实践：
1、生猪肉洗净后，放入冷水中，不加任何调味品，用小火煮至熟，取出放凉，切成片。香菇干和虾米分别用温水浸泡，泡菜用冷水洗1-2遍备用；
2.石锅下放一层泡菜，再放泡好的平菇、虾曲，再放一层素虾；
3. 放入白肉、葱、姜，再倒入白肉煮汤、香菇泡汤和虾音乐，去掉沙子也进来，刚好盖住小肉;
4. 大火烧开酱汁，加入盐和白糖搅拌均匀，转中火将酱汁烧至一半，最后撒上黑胡椒。
2.石锅肥
原料：
五花肉100克、半冻豆腐200克、干粉条50克、白菜500克、干贝15克、骨汤800毫升、小葱头20克、姜15克、八角1粒、黄酒15克、鸡精粉2克、盐3克、少量黑胡椒
实践：
1. 先将洋葱切条，姜切丝，干贝洗净，锅内加入适量冷水，放入葱、姜、蒜、八角煮开，放入焯烫过的五花肉中小火炖煮。 6-7分钟煮熟。然后把冻豆腐片放在一边；
2. 卷心菜切片备用。这时，肉已经煮熟了。使用叉子将其插入。里面的肉大概七八完美，可以捞起放凉。然后，将煮好的扇贝捞起备用。然后锅里的姜、蒜、八角就不用挑出来了；
3、石锅容易上火，倒入煮扇贝和肉的大骨头汤。将煮好的肥肉切片，将扇贝揉成丝，将切好的大白菜先放入砂锅；
4、石锅倒入少量米酒，加盐调味，再倒入切好的冷冻军被；
5. 将预先泡好的粉丝铺在水豆腐上，撒上干贝丝，将切好的肥肉整齐堆放在石锅里，盖上石锅盖小火煮8-10分钟；
6.在石锅中炖8-10分钟后，用鸡粉和黑胡椒粉作为最后的调味料，然后关火，在桌上撒上少量香粉，即可上桌享用。
三、砂锅丸子汤
原料：
生猪肉碎300克、生鸡蛋2个、水豆腐200克、青菜适量、姜末适量、蒜末、胡芦巴、木薯淀粉适量、盐适量、八角1粒、芝麻少许
实践：
1、将姜末和蒜末放入肉末中，加一勺盐，加入适量的木薯淀粉，以提高饺子馅的粘性；
2. 放入两个鸡蛋，使营养更丰富。用筷子向一个方向搅拌饺子馅；
3、用勺子舀一勺饺子馅做肉丸；也可以用手掌挤压肉丸，挤压出来的肉丸更圆更好看；
4、放入锅中，保持锅从头到尾一直沸腾，开大火，这样锅里的肉丸更容易成型；
5、将肉丸一个接一个地放入锅中，用勺子除去表面的白色泡沫，待肉丸浮出水面后，放入水豆腐；
6.大火煮7-8分钟，肉丸会煮过头，锅里放适量青菜，各种蔬菜可以根据自己的喜好加入；
7、待青菜松散时，放适量盐调味，撒上少量香，即可上桌。
其实砂锅菜中不仅有这三种菜，还因为用石锅做的菜味道不同，做法也不复杂。一道美味的石锅菜方式，让你不仅能享受写作的乐趣，还能制作出只属于你的美味砂锅菜！
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