有些人非常喜欢吃蛋挞，所以很多人都来学习和训练做蛋挞，这样他们就可以经常吃到蛋黄糕。蛋黄糕可以促进身体的消化道，有多种营养成分，而且蛋黄糕也很好吃。很好吃，很多小朋友也喜欢吃蛋挞，那么生活中的蛋黄糕怎么做呢？那我就给大家介绍一下这个问题。
蛋塔练习一
一、原材料：
A. 塔皮原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，块状人造黄油250克（包裹用的是植物黄油），水150克（视情况而定）面糊的硬度和柔软度）慢慢加入，不要一次全部加入）。
B、蛋塔水原料：鲜奶油210克、牛奶165克、低筋面粉15克、白糖63克、蛋黄4个、炼乳15克（可自行决定是否放或不依口味。放炼乳后，蛋挞的甜味会更浓。）
2. 将高筋面粉和低筋面粉、酥油和水混合成面糊。水不必一次全部倒完，慢慢加入，用自来水调节面糊的软硬，揉至面糊表面光滑均匀。把面糊包在塑料袋里，静置20分钟。
3. 用塑料薄膜包住马麒麟块，用法式大头针轻敲，使马麒麟变薄。那么马麒麟的延展性极佳。无需打开保鲜膜，使用面团搅拌器将人造黄油擀薄。擀开后的人造黄油软硬程度应与面团强度基本相同。取出人造黄油备用。
4. 在砧板上撒少许面粉，用和面机将松散的面糊擀成方形。在卷的情况下，四个角都是卷出来的，这样就很容易把形状卷的更均匀。擀好的面皮总宽度应与马麒麟相同，长度应为马麒麟的三倍。
5.将马麒麟放在面团中间
以上就是我为大家详细介绍的观点。按照上面介绍的方法制作蛋挞，可以做出美味的蛋黄酥，而且蛋黄酥老少皆宜。人家是来吃的，特别是一些牙齿不好的老人可以吃蛋黄糕，想吃蛋挞的小伙伴们赶紧了解一下吧。
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