馒头很常见。很多人喜欢吃包子，尤其是中老年人。那种食物也是一个很好的选择。吃馒头往往对人体没有影响，而且馒头很容易消化吸收。包子的种类很多，吃的可以根据自己的喜好开发。碱包子是个很不错的选择。碱包子的做法呢？
碱性馒头的做法：
1、面粉120克，普通面粉500克，温水250克，食用纯碱3克，白糖10克。
2. 做120克面团，从冰箱取出，掰成小块备用。 （面团也可以溶解在自来水中重复使用）
3.将小麦粉放入锅中。
4. 将打成小块的面团放入小麦粉碗中。
5.边倒边用筷子搅拌，直到小麦粉变成棉花状。
6.将小麦粉揉成光滑的面糊
7. 盖上外壳，放在温暖的地方发酵至两倍大。
8. 香醇的面糊是原来大小的两倍。
9、煮熟的面条呈蜂窝状，孔粗大，有异味。 （有气味是正常的）。
10.准备好食用烧碱，我也是用上面的勺子，满满一勺，3克左右，把食用烧碱放在小碟里，放少量水溶解。
11.在面糊中间挖一个洞，加入食用碱。
12.加入少量小麦粉，放入白糖。
13. 将面糊完全揉匀。 （如果面糊太大，可以分成两部分进行实际操作）。
14,。揉好的面糊。
15. 将揉好的面糊擀成长条。
16.切成均匀的小剂量。
17、查看横截面，看是否有明显的孔洞。
18、然后取小剂量，充分揉成一圈，也就是圆圆的包子。
19.不要忘记留一块面团，（把面团放在冰箱里，拿出来，下次用的时候上下加热，放一个星期没问题）。
20、蒸好刷油，放入整形美化好的包子。
21. 锅里放水，煮至湿热，关火，醒面约15分钟，开小火，约20分钟后关火，开锅5分钟后观看封面。
22. 包子出锅了，这是用刀切的。
23.右上是用手掰断的。
了解了碱包子的做法之后，在做碱包子的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是碱包子的制作，一定要注意时间，一定要把握好.在吃的情况下，碱性包子会更好吃。制作碱性包子时要注意这一点。
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