牛肉和羊肉是许多人最喜欢的食物。吃牛羊肉的时候，对人体没有太大的影响。不过，吃羊肉的时候，需要注意具体的做法。很多人对牛羊肉的制作比较随意。那样吃的话，对人体一点帮助都没有，而且如果烹调不当，牛羊肉的微量元素也会外泄。那么炒牛肉就是一个很好的选择，炒牛肉粉丝的做法也很简单。
炸牛肉粉丝的做法：
原料
主料：牛羊肉（肥瘦）200克，生鸡蛋300克，
辅料：吐司面包100克，
调料：食用油120克、酱油30克、鸡精2克、木薯淀粉（扁豆）30克、盐1克、姜5克
实践
1. 牛羊肉切碎（或剁碎）成细末，吐司用小水浸泡，彻底浸泡后，将水捞出沥干备用。生姜去皮切成特细粉，木薯淀粉用小水浸泡。
2、将碎牛肉放入碗中，加入吐司面包、姜末、木薯淀粉10克、盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径1寸5分钟的蛋糕。
3. 把平底锅放在炉子上，倒入食用油，油热60%时，把牛肉饼放进去，炒好捞起，再取一个平底锅放在火上使其变宽汤汁、生抽和鸡精，转小火彻底炖煮，然后用铲子将牛肉饼铲在盘子上。原汁用糯米粉（20颗木薯淀粉，20克水）和水淀粉勾芡，分别倒在4个煎饼上。
4. 将煎锅放在炉子上，加入少量油，将生鸡蛋一个一个放入勺子中，在每个生鸡蛋上滴少量盐，将鸡蛋煎熟，然后放在牛肉饼上.
了解了炸牛肉粉丝的做法后，在制作炸牛肉的情况下，可以安心选择以上的制作方法，但要注意炸牛肉的总数。吃完后很难消化吸收，味道也会发生变化。
微信扫码添加客服