连藕是我们我国很普遍的一种农作物，在销售市场中我们一年四季都能够看到连藕，而连藕自身所含有的木薯淀粉和蛋白也是我们人体所务必的，连藕能够做为食物，还可以做为中药材，更为普遍的烹饪方式便是炮制，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关香辣连藕的做法吧。
作法一
原材料：鲜藕400克，红柿子椒1棵，剁碎，盐3克，鸡精3克，葱郁2棵，芝麻油3克
作法：
1、鲜藕切片状，过一下冷水；
2、红柿子椒去籽敲碎滚刀块；
3、葱郁切葱段。
4、将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来；过凉控干。
5、炒菜锅置火上，加点油热至7成；
6、下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。
作法二
食物：连藕350克，白糖5克，白米醋10克，食用油15克，朝天椒(红、尖、干)15克，野山椒10克，姜10克，鸡精3克
作法：
1.野山椒、姜片均清洗切细条；
2.将嫩藕去蒂、根，清洗，削掉表皮，切割成6公分长的条，放进盆中，加少量食盐翻拌，腌一会儿取下；
3.将腌好的藕控干水份后放进盆中，上边放酸辣椒丝，姜片丝；
4.坐锅打火，倒进食用油，待油烧至七成热时，放辣椒干炸成紫褐色捞起来，把沸油浇在酸辣椒丝和姜片丝上；
5.坐锅打火，放进白米醋、白砂糖，用铁勺搅拌，待白砂糖融化后，把糖醋汁倒进盆中，泡5小时后就可以服用。
上边的这种內容便是有关香辣莲藕的做法的详细介绍了，莲藕的做法许多 ，可是在做连藕以前一定要把连藕洗干净，香辣连藕的口感能够依据自身的爱好来明确，在炎炎夏日吃上一道香辣连藕能够有健脾开胃的实际效果，是很非常好的小菜。
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