我从小就喜欢吃年糕。非常是用藏红花米做成的绿豆糕。嗯，感觉吃自己做的绿豆糕也是很感慨的。下面就和大家分享一下制作糯米糕的具体方法。
制作糯米糕的原料：
主料：炒饭500克
辅料：大枣（干）125克
实践：
1. 将烤好的米洗净，用冷水浸泡30分钟，沥干水分；
2. 将烤好的米饭放在炉子上蒸60分钟后，捞出放入盆中，立即倒入500克开水，用木棒向一个方向不断搅拌；
3、米与水混合后，入筐蒸30分钟；
4. 仍然放入锅中搅拌4-5分钟，直到变成糯米；
5、然后蒸10分钟捞出，盖上湿抹布静置12小时；
6、红枣洗净煮沸，入筐蒸30分钟，待颜色呈暗红色时，捞出晾凉；
7、将糯米分成3等份，放在砧板上；
8、双手浸入冷开水中，一根一根按揉，拍成5厘米厚的格子；
9、将1/5的大枣均匀地铺在一块糯米上，盖上第二块糯米；
10、然后在第二片糯米下面放等量的红枣，再盖上第三片糯米，也就是两层红枣中间夹着三层糯米的蛋糕；
11、最后把剩下的红枣全部铺在饼面上，盖上湿抹布，塞入饼身下面；
12、双手顺着蛋糕的边缘，一只手压平，另一只手选边，等到蛋糕挤到10厘米左右的厚度；
13. 撕下盖子，切成棱形小块，撒上白糖或淋上桂花糖即可。
期待大家按照上面详细介绍的糯米糕的制作方法，成功做出美味的绿豆糕。我相信自己做的一定比外面买的好吃。很不错你也可以把自己的糯米糕送给亲朋好友，让他们也可以和你分享美食，更开心。
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