我们在日常生活中享受着特殊的美食，但是每个人都想做的事，所以很多女士更喜欢吃一些川菜。今天网小编就为大家详细说说传香发血的实际修炼。喜欢吃辣、吃鱼的朋友快来学习练功吧！
提前准备食物以准备调味品：
姜（一大块，拍松切片），大蒜（一个头，轻轻拍，不用切），洋葱适量，豆瓣膜（或辣椒碎），麻椒，干红辣椒，辣椒面条、盐、鸡精、白胡椒、米酒、酱油、少量醋、植物油。
实践：
1、将鱼杀干净，去头去尾，切成鱼肉，剩下的鱼排切成几块。用少量盐、米酒、水淀粉和一种蛋白质抓起鱼，腌制15分钟。头尾和鱼排分别放在单独的盘子里，同样方法腌制）
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净，放入沸水中烫一下，放入大锅中，根据自己的口味撒少许盐，待用。
3. 在一个干净的炒锅中，加入平时烹饪时三倍的油。油烧开后，加入31茶匙豆瓣膜（或翻炒）炒香，加入姜、蒜、洋葱、花椒、辣椒面和干红辣椒火锅。出味后，加入头尾鱼排，转大火，翻炒均匀，酌情加入料酒和酱油、白胡椒、白糖，再翻炒片刻，加入适量开水，加入盐和鸡精调味（尝咸味）。水开后，继续开大火，把鱼切成块，用筷子摊开，3到5分钟后关火。把煮熟的鱼和所有的酱汁倒入刚刚装满豆芽的大碗里。
4. 再取一个干净的锅，倒入500克油（实际剩余油量视事先准备好的容器大小而定，所以倒入大锅时，鱼和豆芽都以吞下为标准，你可以估计）。当油变热时，关火，让它干燥。然后加入大量的麻椒和干辣椒（根据我的辣度而定），用文火慢慢翻炒，直到有麻椒和朝天椒的香气。注意火不能很大，防止油炸。
5、当朝天椒的颜色快要变色的时候，马上关火，把锅里的油和麻椒朝天椒倒入盛鱼的大盆里。那种发烫的头发和热血很好。
根据上面的详细介绍，相信大家已经学会了川辣鱼的具体做法。其实做法很简单。如果我们准备好食物并按照上述过程进行，我们可以制作出像餐厅一样美味的麻辣水煮鱼。我们回家试试吧！
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