在我们的日常生活中，很多锅友都喜欢在家吃点饭。家里的饭菜营养又干净，比外面的饭馆要强。然后我们可以在日常生活中掌握一些家常炒菜的做法，在家也能吃到美味可口的有营养的菜肴。今天的网小编就为大家详细介绍这两种类型。一起来了解一下家常菜的具体做法吧！
1.酸辣土豆丝：
加工技术
1、土豆去皮，切成细条，泡水洗去木薯淀粉，既能防止土豆变黑，又能在油炸时保持鲜脆。炸前沥干水分。
2、青椒和小辣椒去籽去梗，切成细条，干辣椒切条。
3. 炒锅容易上火，加入食用油烧开，放葱丝炒锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝，炸土豆丝，翻炒直到八成熟，加盐和鸡精调味，然后淋上香油和米醋，炒香。
2.烧茄子：
1 绿豆洗净，去头，切成滚刀状，用冷水浸泡，去水的时候撒上少量的木薯淀粉，控制干燥。将洋葱头尾洗净，切块。
2 将生猪肉洗净，切成片。打成泥后，加入1/2汤匙酱油、1汤匙水淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟，入味
3 将3汤匙油倒入锅中烧热，倒入肉末翻炒至肉呈粉红色和表皮变白，然后取出放在一边。
4 再加入10汤匙油，爆香红葱头，放入青豆快速翻炒，加入5汤匙水
以上大家分享的这两种家常炒菜的具体做法你学会了吗？其实这种烹调方法很简单。如果我们准备食物并遵循详细的过程，我们可以在家中制作美味，营养和健康的蔬菜和水果。
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