鱼是很多人的最爱。鱼含有大量蛋白质和碳水化合物。吃鱼对人体没有太大影响。而且，鱼很容易消化吸收。这种食材，但在吃鱼的情况下，需要注意它的制作方法。很多美人鱼不是很清楚。烤全鱼的方法是一个很好的选择，而且很容易做。
如何烤整条鱼：
石锅鱼原料：
鲫鱼1条（鲫鱼等其他鱼也可以）、香菜50克、竹笋1条、莲藕1条、平菇、豆腐皮（火锅小菜可根据自己的喜好、胡萝卜、胡萝卜、猪血、土豆等）
生姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、麻椒15克、郫县豆瓣酱3茶匙、生抽1茶匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（5克）、味精少许、酸菜鱼热锅250毫升，油
鱼调料：葱、姜片、盐、米酒、胡椒粉、五香粉、酱油、油
烤鱼做法：
1：将宰杀的鲜鲤鱼清洗干净，切掉背鳍，用刀将刀在鱼身两侧摊开，然后沿着鱼骨分开一部分鱼，这样鱼就一分为二了零件，和鱼背相连（前面的过程，如果你买鱼，你可以请商家帮你。）用洋葱，姜片，1汤匙（5毫升）米酒和1汤匙（5克）盐将鱼均匀铺开，腌制20分钟。
2：把腌好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上，放上葱片和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉，放入烤盘加热230度的烤箱。放入电烤箱煮20分钟左右（中间可以去掉，再刷上酱油和油）。
3：姜切姜末，蒜切块，生菜去黄叶，洗净切条，笋去皮鸭胗切薄片，平菇洗净切片，豆油皮切丝宽条。
4：锅里放油，烧至50%火，放入姜末和蒜瓣翻炒出香味。
5：加入酸菜和鱼火锅（水也可以）烧开，加入酱油、盐、糖、味精调味。
6：加入火锅小菜，如竹笋和芹菜一起煮，碎后关火。
7: 将炒好的调味品和火锅小菜撒在烤鱼上。
8：将石锅鱼配火锅小菜放入电烤箱~200度烤5~10分钟。
9：将炒锅洗净烧开，放2到1茶匙（30Ml）油烧至50%火，放入适量辣椒干麻椒炒香（注意麻椒和朝天椒是没有的糊状）趁热倒在烤鱼身上，用香葱装饰石锅鱼，即可上桌。
在了解了烤全鱼的做法之后，在制作烤全鱼的情况下，都可以按照上述方法进行，但就烤全鱼的总数而言，每次都要进行得当。如果数量过多，则难以存放，制作整条烤鱼时应注意这一点。
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