酱牛肉是我们非常喜欢的一种特色美食，基本上在中国各省都哟酱牛肉的制做，并且这类特色美食在街头的摊位是最非常容易看到的一种特色美食，大家一般将酱牛肉用于下饭，它是再适合但是的了，而酱牛肉是非常少在家里里边制做的，由于较为不便，那麼，卤牛肉配方怎么做呢？下边就讨论一下详尽的详细介绍吧。
卤汤制做的原材料：，五香辛料：八角，砂仁，八角茴香，茴香，茯苓，良姜，麻椒，肉豆蔻各10克，调味料：葱2条（切条），姜1一小块（切成片），蒜头4瓣（削皮，拍扁），米酒（以高粱为主要原料最好是）2汤勺，酱油200ml，老冰糖30克，盐1汤勺，大骨汤15杯（能用冷水替代，但是得加味精1汤勺调料），油3汤勺，酱牛肉的原材料：，牛腱肉2个，葱2条，姜1一小块，米酒适当，卤汤1锅
作法:
1.卤汤的制做： 1.五香辛料用水清洗一下，装进布袋子，将封袋扎牢，预留；
2.2.锅中加点油，烧开，爆小香葱段，生姜片，大蒜瓣，淋米酒后，添加酱油，老冰糖，盐，大骨汤煮滚；
3.3.将五香卤包放进，文火煮20-30分钟上下，使卤包的香气融入鲜美的汤里一起，将小香葱段，生姜片，大蒜瓣捞起来不必，便是卤汤了。
4.卤牛肉做法：1.牛腱肉先用冷水煮10分钟，除去鲜血后，冲干净泡沫塑料；
5.2.牛腱肉放进锅中，添加沸水使其未过牛腱肉，加葱，姜，米酒煮20分钟至熟；
6.3.捞起来牛腱肉放进卤汤中，烧开后，文火煮约20-30分钟，歇火侵泡至料汁稍凉时，捞起来，切成片
从以上的详细介绍我们能看出去，酱牛肉的秘方是非常简单的，仅仅做起來稍显的不便，因此，针对大家而言做酱牛肉的方式 是大家非常关心的，这一点是需要大伙儿留意的，以上详细介绍的方式 基本上是较为合适在家里里边制做的，期待大伙儿可以了解一下。
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