外出时，我一个人住了很长时间，不太注意食物的高低。平时有空的时候会请很多好闺蜜吃饭。通常，我吃更多的特色小吃，很少在餐馆里。吃饭的时候，我有时会在家里做几道菜。其中以木耳和白菜最为擅长。跟大家分享一下在线剪辑的烹饪心得吧！希望大家喜欢这道家常菜。
1、大白菜含有丰富的膳食纤维，不仅有润肠排毒的功效，还能刺激肠胃蠕动，促进排便代谢，促进消化。
2、黑木耳在铁族中的成分极其丰富多彩，所以吃木耳可以补气养血、活络面容，使皮肤白里透红、容光焕发，而且黑木耳含有抗肿瘤活性物质，可以提高人体的免疫力。服用它可以抗癌和预防癌症。
木耳白菜
主料：大白菜2大片，木耳1小把。
辅料：枸杞10个。
调料：食用油2勺、盐半勺、洋葱5克、姜适量、大蒜2瓣、生抽1勺、木薯淀粉1勺、白糖1勺、米饭1勺酒和1勺水。
黑木耳和白菜的制作过程
1、枸杞子用冷水洗去灰尘，用米酒上下浸泡十分钟。
2. 黑木耳用冷水泡软，去蒂备用，蒜头切成片，姜蒜切末。
3. 将白菜洗净，用水果刀片将白菜切开。
4、切好的卷心菜炒的时候比较容易入味。
5. 把锅里的油弄出来。油热后，将大蒜、姜末、蒜末放入锅中，再倒入泡好的黑木耳翻炒三分钟。
6. 倒入白菜，炒三分钟。炒菜时尽量快用火，使菜不易生水。
7.在烹饪的情况下，记住一个标准：先上色，后调味。调味品应按此标准依次放入，先倒入生抽，翻炒。
8.倒入米酒和枸杞翻炒，再加入少许糯米粉（冷水一勺，木薯淀粉一勺），翻炒退浆，加入糖和盐，翻炒均匀，然后发球。
烹调方法
1、枸杞用米酒浸泡十分钟，可以更合理的蒸发枸杞的营养功效。
2、大白菜是用水果刀切的，煮的时候可以让菜更入味。
3、炒蔬菜时，用大火快炒，可以减少蔬菜、水果的水分外流。
4、做菜，记住一个标准：先上色，后调味。
5、备注名称：1炒勺相当于5ML，1勺相当于1-2克。
以上就是白菜木耳烹制过程的内容。这是一道非常值得做的菜。方法简单，成品速度快。做这道小菜并不容易。为什么不按照上面的流程呢？实际操作一次，如果失败也没关系，多做几次就成功了。海量的专业知识可以随时随地关注网络编辑，网络编辑将再次真诚无私的奉献给大家。
微信扫码添加客服