在这闷热的温度下，最受欢迎的当属凉菜了，清淡可口。吃了这样一道菜，你会觉得不满足！那么，凉拌黑木耳怎么做呢？下面就给大家简单介绍一下它的详细信息。我期待着帮助大家尽快学会如何做这道家常菜。
木耳是当地著名的特产。可食、可药、可补。我国老百姓吃久了不腻。 .菌类的栽培方法被认为是全球农业、园艺花卉和菌类艺术史上最好的方法之一。对预防癌症和治疗心血管疾病有一定的作用。
冷黑木耳食物
主料：木耳适量、辣椒适量。
辅料：蒜末适量，盐适量，味精适量，白胡椒适量，米醋适量，白糖适量。
冷黑木耳的做法过程
1、先将木耳用冷水或温水浸泡（时间够的话，尽量用冷水浸泡），然后在洗黑木耳的水中加入一勺小麦粉，搅拌均匀，静置 10 分钟 几分钟后，用流水清洗。去掉种子，把甜椒切成丝。把清洗干净的木耳根去掉，掰成小块。
2.锅里烧开水，把木耳焯一下（大约三分钟）。
3.然后将辣椒放入黑木耳的热水中，放在院子里焯一下。焯水后，让它们在开水中快速冷却，以保持其颜色和脆度。
4. 将焯过水的木耳和辣椒放入碗中，加入蒜末、盐、味精、白胡椒粉、米醋和少许白糖。喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀。
暗示
很多人喜欢用开水泡木耳，觉得泡的速度比较快，而且黑木耳个头大。其实不宜用开水泡木耳。只用热水将干木耳浸泡至原重量的2.5至3.5倍，味道会很粘。正确的方法应该是用冷水或温水浸泡。很多小时候的干木耳自然会涨到3.5到4.5倍，这样泡出来的黑木耳吃起来香脆可口。冬季平均气温较低时，可相对增加浸泡黑木耳的时间。也可以用米水浸泡木耳，这样黑木耳不仅厚实、易清洗，而且味道鲜美。
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