身边很多锅友都喜欢吃木耳，但是对于木耳的做法，你却不是很了解，因为平时在家只会做一些简单的汤，更别说白菜炒木耳了。实践。所以，在烹饪这方面，大家都要努力学习。给大家介绍一下白菜炒木耳粉丝的做法吧！期待帮助你们。
白菜炒木耳的用料
主料：大白菜2大片，木耳1小把。
辅料：枸杞10个。
调料：食用油2勺、盐半勺、洋葱5克、姜适量、大蒜2瓣、生抽1勺、木薯淀粉1勺、白糖1勺、米饭1勺酒和1勺水。
白菜炒木耳的做法
1、枸杞子用冷水洗去灰尘，用米酒上下浸泡十分钟。
2. 黑木耳用冷水泡软，去蒂备用，蒜头切成片，姜蒜切末。
3. 将白菜洗净，用水果刀片将白菜切开
4、切好的卷心菜炒的时候比较容易入味。
5. 把锅里的油弄出来。油热后，将大蒜、姜末和蒜末放入锅中炒三分钟。
6. 倒入白菜，炒三分钟。炒菜时尽量快用火，使菜不易生水。
7.在烹饪的情况下，记住一个标准：先上色，后调味。调味品应按此标准依次放入，先倒入生抽，翻炒。
8. 倒入米酒、枸杞翻炒，再加入少许糯米粉（一汤匙冷水和一汤匙木薯淀粉），翻炒退浆，加入糖和盐，翻炒均匀，然后服务
烹调方法
1、枸杞用米酒浸泡十分钟，可以更合理的蒸发枸杞的营养功效。
2、大白菜是用水果刀切的，煮的时候可以让菜更入味。
3、炒蔬菜时，用大火快炒，可以减少蔬菜、水果的水分外流。
4、做菜，记住一个标准：先上色，后调味。
5、备注名称：1炒勺相当于5ML，1勺相当于1-2克。
白菜炒木耳的作用
1、黑木耳：铁群中的黑木耳成分极为丰富、丰富多彩。常食木耳可补气养血，使面容焕发，使皮肤白皙红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血；黑木耳含有维生素B12，能降低血液粘稠度，防止血栓的发生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的作用；
2、大白菜：大白菜含有多种膳食纤维，不仅能润肠通便，促进排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便代谢，促进消化（食物的消化吸收）。对预防直肠癌有极好的效果。冬季节气非常干燥，严寒对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素E，多吃大白菜可以起到很好的护肤美容作用。
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