在商场里，在商店里，在农贸市场里，随处可见水豆豉的影子。是的，豆豉经常出现在我国大多数人的餐桌上。它是一种非常重要的调味品，对增强菜肴的香气有很大的作用。排骨是猪身上最有营养的食材之一，含有大量的钙质。多吃排骨可以补充钙质。那么，如果说豆豉排骨是一种美味又高营养的特色食品，下面就来详细讨论一下豆豉排骨的做法。
食材：
酱油排骨、蒜茸、姜（食用）、糖（食用）、食用油、红薯、木薯淀粉、枸杞（装饰）、盐、白胡椒、酒（食用）
配方方法：
1.小引流30分钟去血
2.控干水分或用厨房纸吸干水分
3.加入一汤匙白糖
4. 加入一茶匙食用油
5.加入几片生姜，盖上保鲜袋，放入冰箱腌制3-4小时
6.阳江豆豉洗净，用花刀压平
7.切碎的大蒜
8. 将腌制好的排骨从冰箱中取出，加入盐、白胡椒、水豆腐、蒜末和酒，搅拌均匀腌制15分钟
9.加入粗淀粉和面粉
10.水烧开后放入炒锅中小火上下蒸18分钟
食谱提示：
1、加入白糖可以让排骨吃起来酥脆，讨厌的可以省略这一步。
2、酒酿的加入使得排骨很容易脱骨，吃起来更方便。如果没有发酵的米酒，可以用米酒代替。
3.水豆腐可以压扁。如果切碎了，会影响成品排骨的颜色。
4、加入油和木薯淀粉可以锁住汁液，防止蒸熟后流出。
5、广州人口味较淡。如果你喜欢更醇厚的东西，你可以在混合前先将豆豉和蒜末炒一下。没有什么是你不能适应自己的烹饪的。
6. 如果你的锅盖渗水，最好在烤排骨时垫上一层锡纸，防止过多的水汽进入。
7.这道家常小菜，只能马上煮熟吃，一次不需要多开一个。
豆豉蒸排骨的做法，在上面的许多程序中已经解释得很清楚了。喜欢特殊食物的朋友，喜欢骨头汤的朋友，不如按照上面的流程自己试试，而且排骨一定要买最新鲜的哦，这样排骨的新鲜度和发酵出来的香味可以将豆豉蒸出，做成一道美味的豆豉蒸排骨。
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