与纯牛奶相比，酸奶的种类很多，有超低温的和常温的。随着生活水平的提高。越来越多的人关注牛奶的选择，对牛奶的规定也越来越高。近年来，因牛奶质量问题而导致大家身体不适，甚至危及人身安全的恶性事件不断发生。为了保证酸奶的安全、健康、营养，很多人在家自己做酸奶，但由于无法控制酸奶发酵的温度，所以平时不做酸奶。那么，酸奶发酵的最佳温度是多少？
40度上下酒精酸奶的发酵时间和发酵温度取决于菌种的选择，比如亚型菌的发酵温度一般在41-44度，42度比较合适，发酵时间为 3 小时 上下 s 一般直接注射菌剂的发酵温度以 42-43 度为宜，发酵时间为 6:00 左右。加工工艺，然后你选！D我之前的工作经验是滴定管酒精末端的酸值是75-80，糖度是7-8%（软糖血糖仪），这也与菌苗的后酸产生影响菌苗对乳清蛋白的使用。
事实上，如果你在制作酸奶的整个过程中不掌握温度，除了不能制作酸奶，喝那种牛奶不会对身体造成不良影响。换句话说，没有必要浪费失败的酸奶。再次将其作为纯牛奶饮用。但是对于只喜欢酸奶的人来说，如果酸奶的发酵温度控制不好，就意味着消费，所以一定要记住酸奶发酵的最佳温度。
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