我坚信，大家对春笋不熟悉是不容易的。春笋其实是毛竹的小苗。春笋不仅可以食用，而且营养丰富。其中含有五颜六色的维生素和膳食纤维。常吃竹笋对我们的身心健康都有好处。春笋具有健脾开胃、健脾胃、大便通便之功效。此外，春笋还可以提高人体免疫力等功效。春笋的做法有很多种。煮肉粉丝的做法。
笋干提前1天浸泡，放入沸水中晾干15分钟，煮好的笋干用冷水浸泡，反复清洗，然后控干水分备用；
烧热锅，加入白糖和1汤匙冷水，小火加热至变色，白糖融化起泡变成褐色，然后迅速倒入沸水中，搅拌均匀，关火倒入一个小盘子留出，五花肉切成3cm厚的块，葱切条，姜切片，笋干切三角片。
将五花肉用开水放入锅中，焯水至水沸腾，去除肉表面的颜色并沥干，锅内放少量油，小火加热，加入五花肉、大葱、大蒜和八角，下锅煎至白肉边缘微黄，沿锅边煮黄酒。
炸出香味后，倒入沸水中，完全没过肉，加入笋干、生抽、香油、盐2克、糖、炒糖着色调味，盖上盖子煨，小火炖1小时，然后加入剩下的2 -3g盐，再炖40分钟至1小时，直到酱汁变稠，关火继续。
小贴士：1、笋干煮开后，在水中加入1勺白糖，可以很好的去除笋的苦味。 2.糖色的情况下，随时随地注意熟透，糖色的炒制时间要长一些。颜色会太深，味道会很苦。 3.水炸糖的颜色比油炸的更可控，但要注意最后加开水。浇冷水造成的飞溅、断相后果非常严重。 4、五花肉前期爆裂的时候不需要过干，边缘略带黄色。否则，猪肉瘦肉做好后味道会更好。如果中途水少，则需要加入开水。
炒糖色：白糖30g，冷水1勺，开水40-50ml
如果用新鲜的竹笋做，味道会更好。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了什么是春笋。我们知道，春笋不仅好吃，而且营养丰富。常吃春笋可以起到很好的保健作用。上一篇为我们详细讲解了春笋粉丝的做法，相信大家已经掌握了。
微信扫码添加客服