石锅鱼，起源于重庆的美食特色，现阶段才刚刚开始在世界上崭露头角。烤鱼的做法非常复杂，要想做出美味的石锅鱼，就必须结合腌、烤、炖这三个烹饪过程。那么石锅鱼的详细做法是怎样的呢？接下来，大家就按照步骤来学习和训练烤鱼的做法吧！
原料：
鲫鱼、土豆、水豆腐、香菇、平菇、生菜、洋葱、青红辣椒、豆芽、香来、洋葱、姜、大蒜、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、米酒、生抽、五香料粉，白胡椒，盐，
实践：
1、鱼完全清洗干净后，从腹部切开或切开。我用剪刀剪断背部周围的大刺，这样鱼就变成了一个与背部相连的大块。
2. 将鱼翻过来，用两把刀修剪背部，将整条鱼裹上黄酒、盐和白胡椒粉，放入盛有姜片和大葱片的容器中腌制30分钟
3. 烤盘里铺上姜片和葱花，放入腌制好的鱼肉，鱼身刷上油，生抽，撒上五香粉，再加入姜片和葱花，放入电烤箱200度烤20分钟
额外为石锅鱼准备的火锅小菜：
4. 锅内放油，放葱姜沫爆香，再放入豆瓣酱、干辣椒和麻椒
5、香味释放后，将火锅小菜依次放入火锅小菜中：土豆、平菇、香菇、水豆腐，倒入开水中炖十分钟以上
6. 加入豆芽、生菜段、辣椒、洋葱、蒜瓣，煮一会儿。
7.鱼烤20分钟后取出，将炸好的火锅配菜倒入烤盘，再烤5分钟。
所描述的过程是石锅鱼的详细过程。看完这篇文章，你学会烤鱼了吗？要想做出好吃的石锅鱼，一定要有耐心，在原料的选择上一定要下功夫，一定要选择鲜嫩的鱼。详细介绍后，期待给大家展示餐桌上的极致石锅鱼。
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