一般情况下，每逢过年和春节，家家户户都会自己做腊肉。培根的制作方法有很多种，不同的人有不同的喜好。可能很多人很难想象茄子可以和培根一起炒。接下来，我会强烈推荐一款家常的培根煎茄子。希望这道家常菜能受到大家的喜爱。
材料：茄子300克，腊肉150克，姜片15克，蒜末10克，小辣椒10克，大骨汤30克，黄酒10克，白胡椒少许， 10克水淀粉、盐和鸡精，根据自己的口味。
1、培根切薄片，用温水浸泡15分钟，茄子洗净切薄片，小辣椒切条。
2. 油炉烧开后，将姜片、蒜末、辣椒段放入炒锅。炸出香味后，把钱投在腊肉上，翻炒片刻，下米酒。此时加入苦瓜干、大骨高汤30克、白胡椒粉、盐和鸡精，翻炒至只剩少量酱汁，入锅加水和淀粉装盘。
温馨提示：市面上出售的腊肉盐味较重，高血压患者应适量盐腌。但这并不意味着你不能吃它。培根一定要炒到香再加入茄子。茄子炸好后，还需要有韧性。
营养成分
茄子是葫芦科绿色植物茄子的果实，原产于亚洲热带气候，一般分布于亚热带、亚热带和暖温带地区。印度尼西亚、日本及其东南亚国家的种植历史悠久，我国的种植历史约600年。茄子具有独特的苦涩味，但依然深受大家的喜爱。我认为它的简单是因为它独特的味道，因为它具有普通蔬菜和水果无法比拟的神奇功效。茄子虽然苦，但它的苦味永远不会轻易传给“别人”，比如用茄子煮鱼，炸小鱼永远不会有苦味。
培根是指将肉腌制后再烤（或晒）的加工产品。培根的防腐能力可以增加储存时间，增加独特的味道，这是与培根的关键区别。过去腊肉都是在腊月（十二月）生产加工，故名腊肉。
常见问题
1.一次不要暴饮暴食。
2、茄子用水焯一下，可以去皮，清热解毒，止痒去痱子。
3、茄子和生鸡蛋一起吃，可以保护骨骼、牙齿和血管，使铁的消化吸收更强，有健胃消食的作用，可治胃痛、眼痛、发热感冒、伤寒、腹泻以及小儿呕吐等。
4、培根可蒸煮后立即食用，或与其他干鲜蔬菜、水果一起煎炸；它一般用作西餐厅各种菜肴的调味料。
以上就是茄子炸肠的详细做法。我们也可以从文章的内容上把握。其实用茄子做油炸香肠并不太难，而且营养成分也比较高。对身体的帮助是吃它。很大，不如把茄子和培根放在锅里一起炒，相信这道小菜会受到大家的喜爱。
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