水豆腐。日常生活中基本每天都能看到的食材，很多人都爱吃豆腐，不仅仅是因为水豆腐好吃，更重要的是，水豆腐的营养成分非常多，含有很多人体所需的微量元素。豆腐的种类也很多，做法也很丰富。山水豆腐也是大家非常喜欢的一道菜。今天我们就来聊聊青山绿水豆腐的做法。
原材料：
一块白玉豆腐，商场里卖的其他水豆腐也还行。平菇丁，小粒（100g），肉末（50g）（具体放多少看个人口味）
调味品
老母鸡汤20克，青辣椒饭1克，葱丝1克，韭菜1片，蛋清3克，白胡椒0.2克，食用油5克，盐2克，鸡精2克，水淀粉2克。
如何制作一个
1.蒸盘中倒入一整块水豆腐，中间用筷子插12个小孔，孔内放盐和鸡精，大火蒸90秒，捞出备用。
2. 将清洗干净的鲤鱼片加入盐和鸡精，然后用水淀粉和蛋清去水，盖在蒸好的水豆腐上，入锅蒸90秒捞出。
3.炒锅易上火，加入老母鸡汤，青红椒末，盐1克，淋在水豆腐上，撒上白胡椒，葱丝，淋5克沸油，并放一片香葱。
练习 2
原料：黄豆（也可以用黑豆，更有营养，对头发有益）、熟石膏
1 黄豆在冷水中浸泡2-3小时
2 泡好的黄豆加入适量冷水，压碎，分离残渣，做豆沙
3 取一个干净的有外盖的容器，按1:2的比例加入熟石膏粉和凉水淀粉和少量豆瓣酱或冷水，搅拌成浆状。
4 将豆浆煮沸，先用温火加热，然后大火煮至沸腾，注意不停搅拌，注意底部。
5 将搅拌容器放在地上，将煮好的豆瓣从空气中“撞”进去，然后立即关闭外壳。然后小心地移动到桌子上，静止10-15分钟。
6 可以利用这个时间熬糖浆，放入白糖和水，用小烛糖熬成糖浆。
7 取一个扁勺，将豆腐脑一粒一粒地放入碗中，然后将糖浆倒在上面，你就是大赢家了。
练习三
原料：水豆腐2块。瘦猪肉0.5斤。盐。白砂糖。水淀粉。洋葱。淡酱油。芝麻油。
做法： 1 将瘦猪肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、水淀粉腌制，待用。
2 水豆腐切成长方形（特制的水豆腐分成5块），中间挖一个洞，撒上水淀粉。
3 然后把腌好的肉末藏在水豆腐坑上，放在盘子里，蒸15分钟。
4 最后用水淀粉和麻油水淀粉勾芡，浇在蒸好的水豆腐上，再加入葱段。
相信很多人看到青山绿水豆腐的做法后，都想尝尝。既然青山绿水豆腐的做法并不难，关键是在制作过程中要注意一些关键点，然后选择更好的食材。毫无疑问，陈旧的食物味道不是很好，所以一定要注意食材和食物的选择，然后多练习，可以做出非常美味的菜肴。
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