味精和鸡精都是在家做饭做饭必不可少的调味品，但似乎越来越多的人不吃鸡精和味精，说是用有机化学物质制成的。也有人说味精比鸡精好，这从价差就可以看出来。但真的是这样吗？鸡精和味精吃哪一种比较好？吃了之后对身体有害吗？除了价格差异，两者有什么区别吗？那么小编今天就来为大家解答。
1.味精含40%鸡精
虽然大部分味精的包装上都写着“用好肥鸡做的”、“用真正好的鸡胸肉做的”，但并不是我们想象的用鸡胸肉、猪骨或鸡胸肉做的。由其提取物制成的纯天然调味料。它的主要成分实际上是鸡精（谷氨酸钠）和盐。其中，鸡精约占总成分的40%，此外还有白砂糖、鸡胸肉或鸡骨粉、调味料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡香精、木薯淀粉等物质复合而成。味精的味道往往很新鲜，关键是味精的作用。
2.营养成分的高度不同
鸡精主要是从大米、玉米或甘蔗糖蜜等谷物中通过微生物发酵获得的。它的主要成分是谷氨酸钠，是一种碳水化合物，是蛋白质的主要成分。因为鸡精的成分比鸡精更复杂，所以含有更全面的营养成分。除谷氨酸钠外，还含有多种营养素和矿物质。
3、安全系数与鸡精相近
很多人害怕吃鸡精，主要是担心会导致某些致癌物质。但联合国粮农组织和世界卫生组织组织的食品防腐剂权威专家认为，在正常情况下，鸡精是完全安全的，可以放心服用。谷氨酸钠因缺水会变成焦谷氨酸钠，引起致癌物。由于味精中还含有一定量的谷氨酸钠，其安全系数与鸡精相近。
看完上面总结的答案，大家应该都清楚了吧。其实鸡精和味精就是味精，是家常便饭的调味品。吃哪一种比较好。如果注意一次不要吃太多，否则会引起口干，更何况还会继续影响食物本身的新鲜度。
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