生鸡蛋在家中可以多种方式使用，可以与多种食物一起营养丰富，而且味道很好。而鸡蛋炒粉丝则是一道关于生鸡蛋的菜。鸡蛋炒粉条，在不同的地区，甚至在不同的家庭，都有不同的做法，但味道都很好。所以今天小编就来详细介绍一下我觉得比较好吃的鸡蛋炒蛋做法。
方法一：
1. 将粉丝用小温水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放入碗中，放入少量水，用米酒和盐搅拌均匀；
2.锅里烧开水，加少许盐，然后把粉丝放进去烫至熟（八中熟），待凉；
3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放入油中煮至油热80%，将芹菜丝放入锅中翻炒至松散，加入少量盐，和排水；
4.锅里加点油，加热到40%火，将蛋液倒入锅中，待一面凝固后快速煎鸡蛋；
5. 倒入焯过水的芹菜、粉丝，翻炒均匀。
方法二：
1. 将粉丝用温水泡软；生鸡蛋打散，葱切丝，辣椒切条备用。
2. 锅中油烧热7-8%，加入少量盐炒鸡蛋，待用。
3. 再次烧热锅中的油，加入干辣椒、大葱、泡软的粉丝、盐和少量水。
4. 翻炒两下，加入生鸡蛋，（根据个人口味，这个时候可以滴少量酱油和醋）小火炖一会入味，最后加入鸡精调味。
方法三：
原料：粉丝、生鸡蛋、豆芽、干辣椒、盐、鸡粉。
做法：将粉丝用热水烫一下，上下切成2寸长，黄豆芽用热水焯一下（不用太熟），在沸水中放一些纯粮酒（关键是去青味），将生鸡蛋入锅煎 取出生鸡蛋薄片，切丝，将辣椒倒置油锅中煎（不要放辣的），加入豆角豆芽、粉丝、鸡蛋丝、盐、鸡粉，快速翻炒两下摆盘，色香味俱全，美味的炒鸡蛋深得粉丝的喜爱。
看完上面的三种做法，你应该已经掌握了粉丝炒蛋的做法。我可以用任何我喜欢的方式和我喜欢的方式制作它们，但我相信它们的味道都应该很好。需要注意的是，粉丝在炒之前要先用温水泡一会儿，这样炒出来的粉丝才不会太硬。祝大家生活愉快。
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