现在大家都忙于工作，想要身心健康，营养是不够的。日常生活中有各种特殊的营养食品。山药有很多药材。只有山药对我的健康有益，但对我的身体非常有益。写给大家详细介绍山药炒鸡蛋的具体做法。喜欢吃的朋友，快来了解一下吧！
主料100克、山药100克、冬瓜100克、生鸡蛋、
调料：油适量盐2g、味精适量、黄酒适量
营养分析：
1、健脾胃，促进消化：山药中含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有利于胃肠消化。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与常味饮合用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等症状。
2、补肾养肾：山药有多种营养成分，能强身健体，补肾养肾。女性肾虚、遗精多、白带增多、尿频等症状均可服用。
3、益肺，止咳化痰：山药有皂甙、粘液、润燥滋补之功效，故能益肺气虚，润肺阴，治肺虚痰咳，痰多咳嗽。
4、降血糖：山药中含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的高档食疗。
5、延年益寿：山药含有大量的粘液蛋白、维生素和营养物质，能合理阻断血管壁的血糖沉降，预防心脏病，获得养心安神的功效。 、助眠、延年益寿；
6、抗肝性脑病：近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝性脑病。
生产工艺
1 山药和冬瓜去皮，切片。
2 在生鸡蛋上撒上米酒，待用。
3 将切片的山药和冬瓜放入水中。
4 锅里放油，烧开爆香香葱碎，倒入打散的蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成团。
5 加入涮水山药和南瓜皮翻炒均匀。
6 只需加入盐和味精调味即可。
以上就是对山药炒鸡蛋具体做法的详细实用介绍。大家都看清楚了吗？掌握了这道菜的制作方法后，接下来我们就准备好食物，按照上面的流程，在家就能做出美味健康的山药炒蛋了。
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