日常生活中，大家每天都会看到餐桌上的肉，那么这个时候大家可能会厌倦每天吃肉吧？那么在下一篇文章中，我们将详细介绍小炒肉的做法，做出非常有特色和特色的肉制品。
原料
主料：五花肉
辅料：青红椒、葱、姜、蒜
调味品：盐、白糖、醋、生抽、骨汤精、麻椒、胡椒粉、干辣椒
烹调方法
1. 将五花肉切成片，加入米酒、油耗、食用油、盐、酱菜备用。青椒、红椒切块备用；
2.锅里放油烧热，把麻椒和花椒炒香，加入五花肉炒锅，放入干辣椒再次炒锅，再加入葱、姜，大蒜炒一会，加入盐，米酒，白糖，酱油，大骨汤
调味，放入青红椒翻炒至熟，锅前加少许醋即可。
特点：辣酱，口感软嫩。
另一种方法
主料：五花肉
辅料：花椒、朝天椒（红、小）、大蒜、姜
调味品：香油、生抽、辣椒酱、黄酒、海鲜酱油、生抽、麻油
实践：
1、辣椒洗净后，斜刀切成半厘米宽的条，小辣椒切成半厘米长的圆柱段。
2. 将蒜片和姜片切成片。
3. 用冷水稀释辣酱，搅拌均匀。如果能感受到小辣椒的甜味，这里的辣酱就可以省略了。
4. 用厨房纸擦去五花肉表面的水份，切块放入碗中。
5、五花肉碗里加入香油和生抽，慢慢用力抓紧，腌制2-3分钟。
6.锅洗干净，大火煮开后转文火，用干辣锅炒香辣椒。
7、辣椒干后，倒入小辣椒段，再次晾干。香气散去后，取出备用。
8. 再次出锅，倒入少量油，大火烧开，加入腌制好的五花肉片翻炒。
9. 待五花肉褪色后，加入蒜片和姜片。
10.根据我的口味倒入适当的辣酱，加入米酒炒至焦黄。
11、倒入晒干的扁辣椒和小辣椒，搅拌均匀后倒入海鲜酱油和生抽。
12.煎两遍后，就可以和荷叶饼一起上桌了。吃起来很香！
我上面掌握的炒猪肉的方法，不仅好吃，而且没有任何食物混入其中。吃起来也有肉味，让人觉得和其他米饭一样，有很大的不同。
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