辣椒炒大肠的做法

辣椒炒大肠是家常的炒菜，我们经常可以吃到，但我们通常在饭店或餐厅品尝，但经常外出就餐，如果可以，总是会感到缺乏家的温暖感掌握它，在家就能做，是一道营养比较丰富的菜。虽然她闻起来有点便便，但味道非常鲜美。它仍然是一道非常好的配菜。一起来了解一下吧。辣椒炒大肠的做法。

辣椒炒大肠的做法

主要成分：

猪肠500克、干辣椒100克（依个人口味调整）、麻椒20克（依个人口味调整）

辅助材料：

姜片、大蒜适量、油、醋、黄酒、盐、酱油、白糖、味精适量

.辣椒炒大肠的做法

1、清洗买来的猪肠：将买来的猪肠放入盆中，倒入一些小麦粉（多一点）、盐、一瓶啤酒，来回揉搓，直到肠子上的废物清洗干净后放入。在不锈钢水槽中，用流水冲洗肠子，直到肠子上的小麦粉被冲走。接着锅里加水，放入清洗干净的肠子，再加入黄酒和姜片（目的是去除肠子上的腥味）煮至沸腾，捞出肠子；

2.锅中再次加水，加入姜片黄酒，然后将肠子放入锅中，将肠子煮至软凉，然后切成小块备用；

3、干辣椒从中间切开，放入麻椒备用；

4.锅里的油是热的。待水温六层热时，倒入肠内，加少许盐，转小火，将水逐渐晾干，待肠内略干，过滤稀油，待用；

5. 将刚才的葱姜片放入锅中炒至入味，倒入准备好的朝天椒和麻椒，转小火翻炒至朝天椒变淡一点，然后然后倒入之前准备好的肠子。翻炒片刻，加入米酒、酱油、白糖、味精再次翻炒片刻，直到朝天椒变成暗红色，然后关火盛盘。

只有改变饮食的种类，才能保证饮食的营养。辣椒炒大肠的做法很简单。如果我们能按照他的操作流程做，我们在家就能做出非常好吃的。 ，而我们平时自己做的食材可以更好的保证环境的卫生清洁，口味上可以更好的考虑我们自己对食材的规定。

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