蛋黄酥自传入我国以来，深受大人小孩老人的喜爱。每次逛街路过蛋黄酥店，都会忍不住买几个吃。你喜欢吃蛋挞吗？你知道蛋黄酥是怎么做的吗？你知道如何在家用微波炉加热制作蛋挞吗？下面我们将教你如何在家用微波炉制作新鲜美味的蛋黄脆片
特殊工具/原材料
40克无盐黄油室温软化，与低筋面粉、高筋面粉、白糖、盐和水混合，揉成光滑的面糊。放入冰箱冷藏20分钟以上。冷冻的目的一是使面糊充分松散，有利于滚动，二是降低面糊的温度，使包裹的无盐黄油不易融化。
将180克无盐黄油放入保鲜膜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
蛋挞水原料：3个蛋黄（也可以用2个蛋黄加少量蛋黄粉）100ml鲜奶油（没有，省略）80ml牛奶
（也可以加到150Ml）炼乳1勺（也可以加3勺）白糖30克。
蛋挞皮的制作方法：
1. 将薄面粉铺在案板上，将面糊放在砧板上，擀成长方形；
2. 将无盐黄油片放在方片的中间，然后将方片的一部分对折，盖在无盐黄油上；
3.将另一端翻转回来，压碎两侧。这样，无盐黄油完全包裹在面团中；
4.将面团翻过来，边朝下，用擀面杖再次擀成长方形；
5.就像我们早上把被子叠起来一样，把两边翻到中间，然后从中间折叠起来。折叠起来，放入冰箱冷藏20分钟；
6、取出冷冻好的面团，再次擀成长方形；重复上一步，再次拉伸，冷冻20分钟；
7.冷冻后再次擀开，再重复步骤6，再擀成长方形。整个制作过程一共折叠了3次；
8、酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
9、将擀好的皮沿一侧卷起；将滚皮折叠成圆柱形；用小刀切成约1CM厚的小剂量；
10. 取小剂量蘸面粉；两面沾上小麦粉，揉成球状，放入蛋黄糕点模具中；
11、用大拇指将包子皮揉成塔状，静置20分钟；
酸水做法：
1.将除蛋黄外的所有原料放入锅中加热，搅拌均匀，不用煮干
2.稍微冷却后，加入蛋黄搅拌均匀
3、蛋挞水和蛋挞皮的生成全过程：
4.倒入蛋挞水至70%满；
5. 将准备好的生蛋黄酥放入微波炉加热。 4分钟后，微波炉里“叮”的一声，就彻底胜利了。
用微波炉加热做蛋挞的超级技巧你学会了吗？没必要花大价钱买别人的饭菜，也吃不饱。如果你能学会用微波炉加热做蛋挞，你就可以根据自己的喜好添加调味料，还可以自己制作蛋黄酥。
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