素炒山药一直是大家喜爱的常见家常菜之一。不仅色香味俱全，而且在实践中容易学习，因此受到大多数家庭的喜爱。不过也有很多人不知道炒山药的功法是多么的有效，所以今天就来介绍一下炒山药的做法以及它的原料对身体的影响。为大家详细介绍。
山药中含有胃蛋白酶消化吸收素，能溶解蛋白质和糖分，具有减肥瘦身的功效。对于瘦子来说，山药含有蛋白质、木薯淀粉等多种营养成分，还能增肥。
方法详细介绍
练习一
做食物
山药、辣椒、胡萝卜、盐、味精、白米醋
生产步骤
1. 山药去皮，切成棱柱状，在冷水中浸泡片刻。
2.胡萝卜和辣椒切成棱形切片，锅里放少量油，加入洋葱炒香，加入辣椒和胡萝卜。
3. 加入黑木耳翻炒两下，加入山药。
4.加入少量盐翻炒，锅中加入少量味精。
提示
山药是稍微焯水的，主要是去掉木薯淀粉。
练习二
做食物
原料：山药600g
调料：葱末、盐、味精适量
生产步骤
1、山药去皮，切成棱形切片，用沸水焯一下，捞出控水。
2. 锅内烧油，倒入山药，翻炒至熟。
2. 最后加入盐、味精和葱末。
练习三
原料
1、山药400克，辣椒、尖椒各15克
2、盐3克、味精2克
方式
1. 山药去皮洗净，切边切成片；将辣椒和尖椒分开清洗，切成片。
2. 锅内油烧热至70%，加入山药翻炒至熟，再加入辣椒片和尖椒片翻炒。
3.加入盐和味精调味，出锅盛盘。
基本常识
山药中含有胃蛋白酶消化吸收素，能溶解蛋白质和糖分，具有减肥瘦身的功效。对于瘦子来说，山药含有蛋白质、木薯淀粉等多种营养成分，还能增肥。
烹饪专业知识
最好把山药放在一锅开水里放少许水，主要是去除不必要的木薯淀粉，使菜更浓。
营养成分
1.健脾胃，促进消化：
山药中含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有利于肠胃消化。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床医学上多用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等症状；
2、补肾养肾：
山药含有多种营养成分，可以强身健体，滋补肾脏。肾虚遗精多、白带增多、尿频的妇女均可服用；
3.益肺，止咳化痰：
淮山有皂甙和粘液，有润燥滋补的作用，故能益肺气虚，润肺阴，治肺虚痰咳，痰多咳嗽；
以上就是关于炒山药做法的一些专业知识，今天就为大家详细介绍一下。有很多详细的内容。有兴趣的可以自行搜索掌握。在日常生活中，我们还是要好好保养身体，保持卫生，定期保养人体，作息规律，饮食均衡。如果你有时间和标准的条件，你可以煮很多炸山药。
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