很多人觉得做去骨鸡柳的过程比较难。其实，做好去骨鸡柳并不难。更重要的是去骨鸡柳，它是去骨鸡柳最重要的部分。重要的是要知道去骨鸡柳的味道是否是去骨鸡柳腌料的根本作用。但这不是向邦这里开始说的。这里的重点是说去骨鸡柳的制作过程。
第一步：打花刀。将购买的鸡胸肉切块（是冷冻的，需要先解冻），切成6-7mm的块，再切成6-7mm大小、10cm长的鸡柳枝。第2步：酸洗。将切好的去骨鸡柳放入塑料洗脸盆或塑料篮中，然后加水，将去骨鸡柳摊开，再加入盐、香精和去骨木薯淀粉搅拌均匀。水、盐、鸡柳腌料、腌料和木薯淀粉应该加多少？ 1磅去骨鸡柳，加水120克，盐5克，Aroma Bang去骨鸡柳20克，木薯淀粉40克。 （注意：酸洗时，实际操作最好戴上橡胶手套） 第三步：入库。存储方式，向邦之前说过，如果不确定，可以在向邦系统日志中查看。第四步：涂上木薯淀粉，在大托盘或盆上撒一层木薯淀粉做铺垫，然后倒入解冻的去骨鸡柳，再盖在去骨鸡柳上层淀粉，最后铺上用手去骨鸡片，使去骨鸡片均匀地涂上木薯淀粉。第5步：过筛木薯淀粉
.用漏水的篮子或骰子把没盖上的多余的木薯淀粉筛掉，防止这种多余的木薯淀粉被带进锅里造成沉淀过多，导致油越来越浑浊，看起来没有干净的。将过筛后的去骨鸡柳放入盘中，上下静置5分钟后煎炸（放置十多分钟后，炸好的去骨鸡柳色泽和酥脆感更强，味道更浓郁） 步骤6 ：油炸（油炸前称量消费者想要的量） 将过筛的木薯淀粉去骨鸡柳放入水温150-170度的锅中油炸（此温度仅在使用油炸锅时标明。如果是燃气灶还是电磁灶，一般都是这样测试的，当水温加热到一定程度时，把筛掉的多余的木薯淀粉粒放入锅中。谷物可以立即浮到油位，可以放入去骨鸡柳开始煎） 第七步：炒好，开锅。一般煎3-4分钟后，用铁夹夹住油锅里的去骨鸡柳，可以感觉到去骨鸡柳比较硬，颜色已经变成橙色。 2 分钟让液滴变干。第八步：配料粉，最常见的撒五香粉和辣椒粉（有些地区会用，撒上一部分去骨鸡会热到番茄酱），最后密封袋子。
总结：过程虽然简单，但也有一些关键点大家需要注意。不管做什么，仅仅了解基本原理是不够的。您必须自己练习这些活动。实践活动是最好的老师。在实践活动中，大家可以更加清楚的了解去骨鸡的实践过程。如果你已经完成了一盘热无骨鸡柳，那就表明你做得很成功！
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