春笋是中国菜中比较常见的食物。这么多年来，我们国家的每个人都吃过竹笋。春笋不仅味美独特，而且营养丰富。具有健脾开胃健脾胃、阔胸利膈、润肠通便、开膈化痰、提高机体免疫力等作用。适合，所以大家对春笋的使用是很接受的，但是春笋怎么好吃却是很多人的困惑。今天，我们将讨论如何制作竹笋。一起做美味的春笋吧。
1.春笋平菇汤
原料：湿发平菇约50克，竹笋90克，川芎约10克，油筋约320克，素汤7杯。
实践：
1、川芎切片；笋去皮，去头去尾，泡水片刻后切成片；将面筋切成3毫米厚的薄片；去掉茎，把平菇切成两半。
2. 将平菇、面条、1/3的川芎、竹笋放入煮好的蔬菜汤中，煮30分钟，捞出控干（选择川芎），汤备用。
3.取一个圆碗，碗内均匀抹上食用油，沥干瓷碗两面的平菇片，放入笋片，倒入少量平菇汤；
4. 用另一个小盘子，放上剩下的川芎和一杯水；将两碗排成一排的抽屉放在炉子上蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料脱模，放在一个大汤碗里，将面条铺在一半的平菇表面上。
4. 把煮好的平菇上面的汤烧开，加入蒸好的当归汤搅拌均匀，轻轻倒入一个大汤碗中。
2.草鱼春笋汤
原料：草鱼1条不等合同400克，春笋200克，香菇、姜片、盐、白胡椒、大葱适量。
实践：
1.草鱼撒上盐和米酒腌制20分钟；
2.姜片爆香，将两条草鱼稍微煎一下（这样汤很容易变白）；
3. 放水，放入竹笋和香菇，煮沸后小火煮30分钟，出锅后加入盐、白胡椒、葱花。
三、扇贝炒春笋
原料：嫩笋750克、干贝100克、黄酒15克、盐1.5克、猪油25克、白汤500克、湿玉米粉10克。
实践：
1. 将扇贝去筋，用冷水洗净，放入海碗中，用冷水浸泡1小时，上层蒸3小时，捞出海碗，将扇贝浸泡原汤1小时，捞出，洗两遍，再放入原汤（太细不能去掉沙子）浸泡。
2、鲜笋尖用冷水洗净，掰开两次，放入开水锅中煮一会，捞起。
3、猪油15克入锅，竹笋入锅，再放入白汤300克，加少量盐和米酒，再放入干贝，煮5分钟用小火上下，然后取出。 ，控制纯净水；
4、将扇贝（不需要散落）排列在园盘周围，将春笋整齐地排列在中间。
5. 将200克白汤倒入锅中，放在火上烤，加入少量蒸干贝的原汤，加入剩余的盐，去除白沫，用自来水将玉米粉打薄，拌匀把它调成酱汁，倒入猪油。倒在盘子上即可食用。
4.鸡味春笋
原料：竹笋500克，老母鸡汤1碗，干辣椒2条，绍兴酒1勺，白糖和盐少许。
实践：
1、竹笋壳垂直切开，大概竹笋的深度，从下往上剥去竹笋壳，这样竹笋不容易折断，详细的长条在背部;
2. 将竹笋洗净，放入一锅开水中焯5分钟，去除竹笋的苦味；
3. 将竹笋捞起，放入冷水中，与冷的老母鸡汤一起放入锅中，中火烘烤；
4、倒入1汤匙绍兴酒和干辣椒，小火炖8分钟；
5.尝尝咸味，加盐和白糖调味，小火煮一会儿放盘子，注意用筷子梳理，捞出朝天椒。
5.香油炒春笋
原料：竹笋500克，香油、盐、白糖、生抽、香油、味精、植物油适量。
实践：
1、将整条竹笋洗净、修剪；
2. 将油放入锅中并加热。油60%热时，加入香油、春笋、盐、白糖、生抽、香油、味精炒香。
6.竹笋培根
原料：培根1片、笋1条、韭菜苔3条、小辣椒2条
调味品：盐、味精、黄酒、酱油。
实践：
1.首先将培根切成条，用沸水煮至培根的白肉变透明；然后将春笋切块，小辣椒切条，韭菜苔切段；
2、锅内烧油，待春笋煨至变黄，加入腊肉一起翻炒，加入青椒丝和韭菜丝，加盐；
3、加入韭菜和苔叶，点少量米酒和味精，大功告成。
点评：是一道很好的配菜：有腊肉的香气，有春笋的清脆可口的味道，还有韭菜和朝天椒的中辣味。这是一顿高级的饭菜。不过春笋本身比较硬，腊肉比较坚韧，有肠胃病的人不宜多吃。
以上是竹笋的常见做法。看到这个食谱很简单。可以根据自己的爱好选择自己想学的菜品和训练，这样就可以做出美味可口的春笋。其实除了以上这些，春笋还可以做成粥，有清肠胃的作用。与鱼搭配也可用于美容护肤。是纯天然的保健食品。制作竹笋的方法也很多，大家可以一起交流。
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