笋炒肉的做法是什么？笋炒瘦肉是一道制作简单、味道清淡、极易消化吸收的菜肴。它适合老人和儿童。夏天很热，很多人的胃口很差，尤其是身体素质比较弱的老人和小孩都舍不得吃。春笋性寒，对食欲不振有很好的实效，春笋能润肠通便，改善便秘。对身体很有帮助，做法也很简单。
方法一：
原料：春笋、生猪肉、木薯淀粉、米酒、糖、生抽、生抽、大蒜。
1.春笋切块，肉切块，白肉备用，瘦肉用糖、盐、油、酱油和木薯淀粉腌制半小时，大蒜捣烂.
2.锅烧热，不用加点油，将春笋放入锅中，加少许盐，翻炒一分钟。
3. 锅内放少许油，烧至40%热，放入肥肉炒至微油，加入蒜片爆香，放入腌好的猪肉炒至肉熟粉红色和白色。
4. 将竹笋倒入锅中，加入生抽，搅拌均匀。
方法二：
原料：
腊肉、春笋、朝天椒、蒜黄、姜、黄酒、盐适量。
实践：
1. 将腊肉和春笋切成片，准备姜、蒜；
2. 起锅去油，爆香葱姜，放入腊肉，再放入春笋。
方法三：
原料：生猪肉； 100克竹笋； 20克胡椒粉；朝天椒20克； 20克洋葱； 10克大蒜；
调味品：少量盐；酱油;鸡粉;白砂糖;绿豆淀粉水；
1. 将竹笋和辣椒切成絮状，待用。
2、葱和朝天椒切条，切条，蒜切丝备用。
3. 将切好的生猪肉丝倒入腌料中，混合所有材料，腌10分钟左右。
4.平底锅烧热，加入适量油，将第3步腌制的丝袜和高跟鞋淋上油，捞出放入碗中。
5、把过程4锅里的油倒掉一些，把过程2的原料炒香，把过程1和过程4的所有原料和调味品快速搅拌均匀，完成后加入绿豆淀粉水。
以上就是笋丝炒肉片的常见做法。是不是感觉很简单？除了笋丝炒瘦肉，还可以笋丝炒鸡蛋，笋丝豌豆汤，对增进食欲很有帮助。竹笋味甜，略带苦味，所以烹调时尽量给春笋加水，这样可以去除春笋的苦味。笋炒瘦肉易学难。对咳嗽、便秘有很好的实用效果。因此，对于消化道不好的人，可以多吃笋。
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