在日常饮食中，非常多的人偏爱吹干食材，尤其是一些干淡水鱼、肉制品或香肠。这种食物经过一段时间的腌制和烹制后，通常会给每个人带来不同的享受，所以很多人都会喜欢这种沉淀下来的味道。风干肠是很多人的最爱，但在实践中，大家并不是很熟练。这里给大家做一个简单的介绍。
原料
风干肠、猪肠衣、里脊的调味料（肥瘦比例为1：9）。
辅助材料
干肠调味料酒、盐、糖、香油、生抽、鸡精、发酵酒。
实践
1. 佐料是纯正的十一堂哈尔滨干肠。这种调味品很有特色，里面有很多香料，比如肉桂粉、肉豆蔻、三奈、砂仁等；
2.我以前做干肠，大部分都是买猪后腿。这次买的猪里脊肉加了一点白肉。胖瘦的比例是1:9。差别很好，大约5磅；
3.关于猪肠衣，我的是妈妈寄来的，干肠调料，用盐泡过，稀薄的，专业做的干肠；
4、先把肉切成大块，再切成条、滚刀块；
5、肉中加入干肠调味液、盐、糖、香油、生抽、鸡精，搅拌均匀，静置30分钟。
6、猪肠衣一般用盐浸泡，使用前可用冷水浸泡；
7. 打肉机内置清洗灌肠口，清洗灌肠更方便。 （第一次灌装的情况，我还没买打肉机，我也是自己用塑料瓶做了一个装可口可乐的，灌装是一件很费力的事情！）
8、熏制好的香肠要挂在自然通风阴凉处晾2-4天。
9、装入包装袋，放入冰箱冷藏保存。
10、如果能吃，马上从冰箱里拿出来蒸20分钟。晒干后切成片就可以吃了！
晾干几天后，风干的香肠就可以食用了。风干肠作为时光带给我们的美食，也可以搭配很多菜肴。所以，这种风干香肠的做法可以给我们生产出很多美味！是不是需要试一试，在饮食搭配的层面为自己打开一条新的安全通道，让大量的美味涌入。
微信扫码添加客服