鱼是很多人的最爱。鱼含有大量蛋白质和碳水化合物。经常吃鱼对人体没有影响，而且鱼的品种很多。吃的时候可以根据自己的喜好进行开发，比如鲫鱼、草鱼、石鲢、斑鱼都是非常不错的选择。它的微量元素很多，吃起来很容易消化吸收。菜鱼的常见做法有哪些？还有一些非常好的制作鱼的方法。
菜鱼的常见做法：
糖醋鱼
原料：活鱼1条，小葱1/4条，辣椒1/4条，红甜椒1/4条，黄青椒1/4条，小葱2条，蒜末1小勺，红粉适量，糖醋酱2小勺，水3茶匙、酒1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个
实践
1、将鱼洗净，去鳞和内脏，用腌料腌制20分钟左右，然后均匀涂上红粉，待用。
2、红葱头去皮，切成片；辣椒、红甜椒、黄青椒去蒂，切成棱形切片，待用。
3. 取出油锅，将油加热至180℃，放入第1步的活鱼，小火炸至两面呈橙黄色，捞出沥油。
4. 做法3，锅里留少量油，爆香红葱头和蒜末，加入所有调味料，煮沸后关火做法2。
5.加入做法3的活鱼，搅拌均匀。
毛茸茸的血
原料
鲶鱼中间面积约1000克，
调料：黄豆芽500克，生菜250克，
调味品：姜、葱、蒜、豆瓣酱、麻椒、干红辣椒、白胡椒、米酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、植物油、大骨汤、少量水淀粉, 一种蛋白质
实践
1.将鱼切成薄片，将鱼骨切成小块；
2.抓鱼用少量盐、米酒、水淀粉和一种蛋白质；
3、生菜和豆芽各浇水，然后放入一个大锅里备用（我的另一个锅可以用我最喜欢的蔬菜和水果做底）；
4.锅热后，加入广油（平时炒菜的三到两倍），油烧开后，加入三勺豆瓣酱炒香，下入辣椒油（切碎的山椒即可使用）;
5. 将辣椒碎、麻椒、大葱、姜片、大蒜放入火锅；
6.炒香后，加入鱼排翻炒，转大火，加入料酒、酱油、白胡椒粉、白糖再翻炒片刻；
7. 放入沸水中，加入少量大骨汤，加入盐、醋、鸡精，再次煮沸（豆瓣酱偏咸，注意少盐）；
8、保持大火，把鱼一块一块的放进去；
9、用筷子把鱼打散（注意不要弄断鱼）；
10.开锅后立即关火，将煮好的鱼和所有的酱汁倒入一碗蔬菜水果中；
11、撒上香喷喷的熟芝麻；
12. 取另一个煎锅。油热湿后，加入切碎的辣椒和芝麻辣椒，小火翻炒至香。油烧完后立即加热，迅速倒入盛鱼的盆中。 （注意辣椒和麻椒不用炒）
了解了菜鱼的常见做法后，在制作菜鱼的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是在制作菜鱼的时候，也要注意总数，以免好吃到不行做的太多了，特别是在夏天，鱼很难储存，所以你必须注意正确开发这种美味的准备。
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