莴笋是很普遍的食物，对莴笋挑选能够 安心开展，常吃芹菜对人体沒有一切影响，但是在吃芹菜的情况下，需要留意要有方式开展，莴笋吃的情况下不可以随便，不然对人体沒有一切协助，莴笋的做法比较多，那芹菜炒蘑菇是非常好之选，那样美味制做简易，吃的情况下对人体都没有一切影响。
芹菜炒蘑菇：
原材料：莴笋400克、干香菇50克、食盐、木薯淀粉、生抽、醋、味精、食用油等各适当。
作法：1、莴笋清洗，割开，切割成2公分上下长的莴笋段，用食盐翻拌，约10分钟后冷水浸洗，控干备用;2、干香菇放进开水中泡软，取下后切成片;3、醋、味精、木薯淀粉混全后装在碗里，加50ml上下的冷水，配成料汁备用;4、炒菜锅放置火上烧开后，放进食用油，油冒白烟时，放进莴笋爆锅，两三分钟后放进平菇，快速煸炒两下点少量生抽、浇上料汁，最终再煸炒使各调味品匀称粘在平菇和莴笋上，出锅即成。
原材料：野芹菜、蘑菇。 葱，姜，蒜
作法：
1、将小葉芹除掉根处和枯黄，清理干净;
2、用开水焯过;
3、焯好的小葉芹捏出水份，切条。蘑菇也用开水焯过，切片。肉切成片;
4、锅内加点油待热后，下小肉煸炒，下葱段和生姜片，炒至小肉皮肤变白下蘑菇，煸炒十多分钟后将小葉芹下到锅内，最终加适当盐和生抽起锅。
在对芹菜炒蘑菇的作法了解后，制做芹菜炒蘑菇的情况下，全是能够 依据以上方法开展，但是对芹菜炒蘑菇制作过程中，一定要留意熟度，熟度过大，制做出去的莴笋味儿会改变，另外水份也会外流许多 ，促使对人体水份补充会出现影响。
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