说到干锅鸡火锅，我坚信大家的口水都快流出来了。干锅鸡火锅是长沙的特色美食。夏天来了，全家人围坐在麻辣干锅旁，喝着点酒。那种悠然自得，让人觉得很新鲜，接下来就给大家介绍一下干锅鸡火锅的做法。
1、将干辣椒去籽、去梗，切成2厘米左右的段；
2、生菜清理干净，切成5厘米左右的结；
3、姜洗净，切成片；
4、小葱洗净，取小葱根，切段；
5.柴鸡洗净，切成2.5厘米左右大小的块，放入锅中，加入盐、姜片、葱片、米酒拌匀，浸汁十分钟;
6. 把锅放在炉子上，烧油精炼至70%热，放入鸡胸肉煎至干水分捞起；
7.锅内留少量油，烧至50%热，加入干辣椒，下香椒炒出香味捞起；
8. 锅内再烧40%的电，放入郫县豆瓣酱、姜片、葱花，炒香上色，加入腌料，加入火锅材料，煮至沸腾，煮十分钟以上，去渣，倒入黑胡椒鸡块，加入料酒、老干妈豆豉、干辣椒、麻椒、生菜、白糖、味精、鸡精、香油，推匀；
9、从锅中取出放入钢锅中，用炒勺和酒炉上桌；
10. 上桌后，大火用炒勺翻炒至汤干透香。你可以拿走。
四川麻辣干锅鸡火锅 主料：土鸡、花生仁、干辣椒（指天椒）
四川麻辣干锅鸡火锅调味料：
白砂糖、姜片、蒜粒、萘、八角、花椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、高良姜、香果、茯苓、酱油、鸡精、四川盐、大葱
四川麻辣干锅鸡火锅制作流程：
1、提前准备一只强壮的小公鸡。油烧开后关火，直到冒烟。当水温降到60%热时，放入鸡胸肉，用油煎。搅拌直到水变干。 3、待水干后，将鸡胸肉从锅中取出，此时鸡胸肉呈黄色。
4. 加热剩余油，放入500克至一斤花生仁，炒至花生仁酥脆后取出。
5.锅内放少量油，放入姜片、蒜末、风姜、八角、花椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、高良姜、香果、茯苓，用火油炒至出锅香气。
6、最后加入鸡胸肉和白糖，再次炒油，用油将鸡胸肉翻炒均匀。然后将花生仁再次放入锅中，再次放入锅中，就完成了。
这个好吃又好吃的干锅鸡火锅做法就给大家详细介绍一下。味道不仅名列前茅，无论是招待客人的饭菜还是酒的配菜，都是一道非常非常漂亮的风景。
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