鹅肉是我们可以经常吃的一种肉，但是如果按照平时的做法制作，鹅肉会感觉很油腻。如果做成柠檬鸭，味道会越来越香。香辣可口，非常好吃，也是一道很好吃的配菜，吃完就忘不了，还能帮我们祛除身上的怒火。让我们学习如何制作柠檬鸭。
柠檬鸭食谱
原料：
1只鸭子（约800克），1个酸橙，
调味品：
麻油1茶匙、大骨汤25茶匙、盐3茶匙、鸡精2茶匙、
实践：
1、将家鸭宰杀清洗干净，将水中的血液和废物烫一下，然后换水冲洗干净，冷却后捞出。
2. 将家鸭放入石锅中，加入盐和骨汤，入锅蒸50分钟，加入青柠（去核），再蒸10分钟，加入鸡精，淋上芝麻油。
特征：
香气清爽，汤鲜，肉烂。
柠檬酸钠可以使鹅快速酥脆。
.制作原材料
.主料：清淡鸭1只（约750克）、汤750克、酸橙1个。柠檬鸭主料青柠檬辅料：盐、鸡精、香油、二三香梗、酸椒、八角二三、麻椒适量、生姜两三片。
1.将八角、麻椒、姜片放入冷水中煮沸，然后放入洗净的鹅肉，大火煮开，炖半小时左右。这个时候不要加盐。在整个烹饪过程中，可以用筷子戳一下，看看肉是怎么煮的；
2. 煮沸后装盘，待凉。如果赶时间，可以盖上保鲜袋，放入冰箱；
3、鹅肉凉后，将洋葱切丝，香葱切块，青柠切块；
4、将冷却后的鹅掰成小条，越密越好；
5. 加入青葱、辣椒酱、盐，挤入青柠并搅拌，就完成了。
以上就是柠檬鸭的制作方法的详细介绍。掌握之后我们就明白了，做出好吃的柠檬鸭还是比较简单的，尤其是秋冬季节气温比较热，容易上火的时候。一些柠檬鸭还可以合理的帮助我们排除体内的怒气，还可以很好的减少一些疾病的发生。
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