每当北风呼啸时，吃一碗热腾腾的炖羊肉汤就更好了。牛肉一直是我国最受欢迎的滋补保健食品之一。羊肉的制作方法有很多种。炖羊肉是一个简单方便的选择，颜色和味道都很好。今天，我们制作了一套完整的炖羊肉汤。除了羊腥味的小提醒，喜欢吃羊肉的锅友们赶紧和网小编一起来看看吧。
一、主要材料
牛肉
2、辅助材料
米酒
洋葱
生姜
麻椒
干橙皮
山楂果
盐
3. 程序
1、牛肉用冷水泡两小时，每隔一小时换一次水
2.牛肉用冷水清洗干净，切成小块
3.锅中倒入一定量的冷水，将切好的牛肉放入锅中
4. 小火煮开后，捞出白色泡沫，倒入米酒
5.然后加入麻椒、姜蒜、陈皮、山楂果
6.盖上盖子，转小火炖1-1.5小时
7. 将橘皮和山楂果捞起，撒上适量盐
8.转小火再炖15-20分钟，然后关火完成
4.小贴士
1、羊肉浸泡去皮方法：先用冷水上下浸泡2小时，每隔一小时换一次水，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物充分浸泡
2.陈皮去皮法：锅中放入大量陈皮，煮一会，捞起，放入陈皮大量再煮，去除羊肉腥味
3、麻椒去除法：在牛肉烹制的整个过程中放一些麻椒，再加入葱姜沫，使牛肉无味更嫩。
4、山楂果去除法：煮牛肉的时候，可以放几颗山楂果，实际效果极佳，牛肉继续煮得更快
5、核桃仁去核方法：选择很多质量好的核桃仁，去掉，放入锅里和牛肉一起煮，还可以闻到羊肉的香味
6.肉布去除方法：将萝卜戳多个孔，放入冷水中与牛肉一起煮，去除羊肉腥味
以上小窍门详细介绍给担心羊膻味的朋友。它们可以根据自己的饮食结构单独使用或组合使用。
虽然牛肉以色泽鲜美、营养价值高而受到很多人的喜爱，但它本身的羊肉味道也让很多人望而生畏。其实，牛肉的膻味主要来源于牛肉中的挥发性油酸。如果在烹饪中使用以下技巧，可以轻松去除羊肉腥味，保留新鲜香气，让即使是零厨艺的初学者也可以在火锅底部煮出美味可口的炖羊肉。炖的时候记得把水流灌满，这样牛肉吃完后，浓浓的酸菜鱼火锅就可以泡在一碗白米饭里，鲜美的口感会让全家人都爱不释手。
看完网上整理的炖羊肉汤的食谱和小窍门，你是不是已经垂涎三尺了？你想回家试试吗？诱惑不如行动。让亲人做一道炖羊肉汤，方便又好吃，还等什么，今晚就来尝尝舌尖上的美味吧！
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