白菜苔属于大白菜的一部分。关键是春天从卷心菜的核心中提取的苔藓。因为比较嫩，功能和大白菜差不多，所以受到很多人的喜爱。因为很多人不知道白菜苔的做法，就算喜欢吃白菜苔，也不会自己做。那么，白菜苔的做法是什么呢？下面我们就来详细看看吧。
主料：白菜芽350克
调料：盐3克、生抽5克、醋5克、白糖5克、鸡精5克、姜2克、小葱5克、大蒜5克、香油5克，15克油和辣椒
辣白菜苔做法：
1、选择嫩、不开花的白菜苔，撕去粗糙的外皮，捏掉黄叶，清理干净；将姜和大蒜切成块；将葱切成段。
2.把锅放在炉子上，放入沸水中烧开，将白菜苔放入水中，煮至破裂，刚煮熟时捞起，不易打开，待凉，梳理一下，切成1厘米长的段，挤掉多余的水分。
3. 将白菜苔放入锅中，加入盐、葱姜末、酱油、醋、白糖、鸡精、油和辣椒、大葱、香油拌匀。排成一盘。
以上就是白菜苔经典做法的详细介绍，希望对大家有所了解。白菜苔的做法还是很简单的，制作方法也很多。可以按照这个方法煮，多试几次，就可以煮出自己喜欢的白菜苔了。另外，为了保证食物的味道，选购时要选择新鲜的蔬菜和水果。
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