东北的桃酥坚信是东北地区的土特产，味道也非常鲜美。香喷喷的桃酥在口中非常香脆可口，所以下一篇我就为大家来。介绍一下东北地区酥饼的做法，相信很多不容易做的朋友都来了解一下吧。
桃酥以其特制的油炸酥而闻名。油炸薯片采用优质动物油，与适当蒸熟的小麦粉混合，油溶时加入适量麻椒和八角。火烤好的皮用香油揉匀，包好，用火拌匀，用文火烘烤。其特点是皮脆，肉香而不腻。桃酥的做法原料秘方：白麦粉5.75Kg，食用碱7.5克，食用油1.5Kg，香油50克加入白麦粉750克，快速搅拌，捞出将锅放入盘中以备后用。 2、揉成面团：将剩余的白小麦粉全部倒入盆中；用2.15Kg食用碱凝固（60%冷水，40%开水），先倒入60%食用碱逆复合面条，倒入25%温水，揉成硬面糊有光泽的表面，然后撒上剩余的食用碱，用握紧的拳头挤压面糊，使食用碱渗入平行表面。然后在控制面板上移动面糊，用力揉至有延展性，拉长条，涂上植物油，挑出100个重约65克的面团。为了避免粘连，你可以在每个面团上涂一些油。 ，然后一根一根地揉成12厘米左右的长条。 3、做蛋糕：将揉好的条压平，然后用小擀面杖擀成5厘米左右宽的片，把7.5克脆饼片一层一层铺开，撒上0.5克辣条，左手提起右边放在一边将其向外拉，然后将其折叠三折，每折约20厘米长，然后从右向左滚动。擀面时，左手手指拉长一点，右手两指撑住面团。一边拉一边折成10多层，然后把剩下的面条拉细，摊开酥皮，拧成小龟形（1个桃酥要拉4米左右）。 4、打顶：将面糊擀成小蛋糕状，管理中心稍薄，直径7厘米。锅内倒入50克油，将锅中的小饼一个一个沥干，锅下的火点要分布均匀。散落在四周。蝎子身上的火力都集中在了蝎子的管理中心，让陶苏之心一提，它的毛就会竖起来。大约3分钟后，捞出入锅，在桃酥上淋上50克植物油，根据火的颜色一个一个更换，避免烧焦，然后盖上锅盖，待1分钟，把桃酥翻过来更换零件。火的颜色很匀称，双面酥黄就做好了。
这个东北酥饼的做法，以上就是为大家详细介绍。很多日常生活中喜欢吃零食的朋友都可以尝尝这款东北桃酥，非常好吃，吃的饱饱。足不出户也能做出如此美味可口的小吃。
微信扫码添加客服