实际上花甲粉是重庆市的十分知名的特色小吃的，很多人都很喜欢吃花甲粉，不仅是在重庆市这座大城市里边，也涌向各省市，但是最知名的還是就是白家酸辣粉的，下边我们就一起来了解一下白家酸辣粉的作法。
具体方法：
制做原材料
粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
做法
第一步、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分鐘，捞起来过凉后控干。
第二步、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
第三步、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条;蒜头削皮，倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。
第四步、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
以上本文就为大伙儿详解了一下白家酸辣粉的作法，坚信大伙儿早已拥有一个较为详尽的了解了，那麼在平常的情况下假如自身要想吃花甲粉的情况下能够 自己在家里边开展制做的，还可以去白家酸辣粉里边去品味。
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