红烧鸡爪坚信很多朋友都喜欢吃，红烧鸡爪汤含有一些高营养元素，所以红烧鸡爪分为三种。比如我们接下来会详细介绍去骨鸡爪。我坚信我的朋友们从未尝试过，那他们是怎么做到的呢？
1、六步解骨法：
第一步：选择原材料
肉鸡爪最适合使用颜色为白色且肥厚的肉鸡爪。有必要确保尽可能相同的大小。最好用大的（小的不易断骨）。
第二步：浸泡浸泡
在整个浸渍过程中，用水果刀将鸡爪掌上的一小块淡黄色茧痕去掉，将鸡爪上残留的淡黄色“外衣”去掉。鸡爪浸泡后，应进行浸泡液。浸泡时，最好用适量的姜、蒜、米酒（纯粮酒、酒）放入冷水中浸泡3～4小时。
第3步：抓住炖菜
先将泡好的鸡爪放入一锅开水中煮一会儿（去腥味和残渣），捞起放入一锅冷水中，加入适量米酒、红葱头、姜片，先用大火煮开，然后转小火，让锅里的水保持微沸，盖上盖子焖煮15分钟左右。当鸡爪发亮、圆润、破烂时，立即取出。炖的时候要注意以下几点：
1.煮鸡爪时，水不能太少，以吞食原料为宜。
2.炖的时候不要用大火炖，否则鸡爪可能会被炖烂。
3、另外，在整个炖煮过程中，不要用勺子或其他火炉搅拌。
第 4 步：快速冷却
炖好的鸡爪要立即冷却。重要的是要让红烧鸡爪酥脆、容易破骨。
浸泡时最好用冷水冲洗，这样不仅会使鸡爪突然变凉，料子由软变硬，还能洗去鸡爪上的油渍，使鸡爪更加柔软。更白。
第 5 步：正确剔骨
控制鸡爪的含水量，右手举起一只鸡爪，使鸡爪掌心朝下，用左手指甲沿鸡爪三个脚趾的骨头划一条线。
事实上，去骨鸡爪的方法有很多。每个人都可以根据自己的日常生活尝试不同的方式。红烧鸡爪更难做好，但成本增加。对于很多我的朋友来说，来试试吧。
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