对于喜欢做家常蒸菜的人来说，掌握家常蒸菜的做法是很有必要的，那么家常蒸菜的做法有哪些呢？接下来，文章将为大家详细介绍三种家常蒸法，仅供大家参考。想掌握在家蒸菜的做法，可以讨论！详细介绍见下文。
1. 糖醋排骨
原料：猪骨500g、姜片15g、麻椒0.5g、食用油200ml（25ml食用）、熟菜油或香油5ml、老红糖75g、醋25ml、黄酒15ml、盐2.5g、酸菜鱼火锅或水600ml，熟芝麻5克。
实践：
1、将多肉的猪骨头洗净后，切成4厘米左右的段。
2. 热锅烧开水，然后将排骨放入锅中煮，加入碎姜、麻椒、米酒；煮沸后关掉白色泡沫，再次转中火煮1小时20分钟，直到肉可以和骨头分开，你可以把它拿出来控制水分。
3.平底锅放火上，加少许油烧至70%火，将排骨上下煎2-3分钟，待发红时捞起，注意煎的时间不要太长了，以免肉变硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加入酸菜鱼火锅、老红糖、盐和少量米酒，中小火烤至酱汁快干，加入醋拌匀炒至糖呈棕色和明亮。倒入少量火锅冷油或香油搅拌均匀，待凉后将熟芝麻撒在盘中即可食用。
2.自制豆腐
原料：水豆腐适量、盐适量、味精适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、豆瓣膜适量、辣椒酱适量、白糖适量、水适量。
实践：
1. 将嫩豆腐入锅蒸10分钟，捞出晾凉备用。
2.水豆腐切成棱形块，厚度适中。
3、锅中加少许油，烧至60%热，放入军用被中，煎至两面金黄，待用。
4、青红椒切条。当炸豆腐的油70%热时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入一勺福临门辣椒酱，炒成辣椒油。
5.放入炒好的军被，翻炒，加一勺白糖，加入适量生抽，翻炒，加少量冷水。
6.待炒的酱汁快没了，锅里放少许盐和味精。
3. 红烧排骨
原料：牛小腿、郫县豆瓣酱、大蒜、姜片、小葱（不含）、干辣椒、麻椒、砂仁、肉豆蔻、八角、萘、八角、盐、鸡粉等。
实践：
1、将牛羊肉切成小块，用水泡一会后捞出，用花刀切成小块。煮牛肉的汤不用扔掉，放在一边，去掉白色的泡沫备用。
2、以上调味品是提前准备好使用的。
3. 锅里加点油。油热湿后，加入除豆瓣电影外的所有调味料，翻炒至香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 倒入切好的牛肉，搅拌均匀。
6. 加入煮好的牛肉白汤，适量盐，放入高压锅上下40分钟，最后加入适量鸡粉调味。
以上就是对家常菜的做法的详细介绍。上面详细介绍的三种家常蒸菜，不仅操作简单，而且味道也很好！所以，如果你对自制蒸菜感兴趣，不妨参考上面详细介绍的这个方法！自然！自制蒸菜的做法远不止这些，这里就不详细介绍了。
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