虾的做法有很多种，蒸虾、炸虾、椒盐虾、虾汤等。每种方法都带给我们不同的特色享受。你听说过虾锅吗？采用了传统的四川麻辣火锅加工工艺，制作出来的虾也别具一格。下面介绍一下虾锅的做法。
辣虾火锅
主料：虾
调料：红薯、丝瓜、金针菇、烤麸块蒜
调味品：盐、植物油、各种香料、生抽、九顺姜汁
实践
1、将虾清洗干净，剪开虾枪，打开背部，去掉虾线。红薯去皮洗净。将丝瓜洗净备用。烤麸保留。金针菇去根，洗净备用。剥去大蒜的外衣，放在一边。
2.火锅火锅底料和九顺姜汁。各种香料。将丝瓜切成条状备用。将红薯切成条状。将大蒜压平并备用。保留烤麸皮棒。
3. 将植物油放入锅中。用中火烘烤，直到油变湿变热，一块可以翻过来。放入所有的炸薯条并煎炸。
4. 将炸薯条炸至表皮酥脆。炸薯条拿起时应该呈橙色。用于储油。将虾放入锅中煎至表皮酥脆。排油备用。
5炒锅加少许油，加入香料炒香。将大蒜放入锅中炒香。将火锅底料放入锅中，翻炒辣椒油。
6. 放入烤好的麸皮。加入盐、生抽和姜汁，搅拌均匀。加入炸好的龙虾翻炒。
放入金针菇翻炒。
7. 加适量水炖煮，水流不限，因为这个酱最终会用来冲洗蔬菜。煮沸，让酱汁滋养锅里的食物。放入炸薯条和黄瓜条。翻炒并关火。
以上就是虾锅的做法。鲜虾的浓郁味道已经让我垂涎三尺了。虾锅不仅要讲究制作技巧，还要注意制作过程中所用的锅，这样才能保证煮出来的虾恰到好处。虾的鲜味和营养不流失。
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