鱼的种类繁多，不同淡水鱼的营养成分也不同。其中，龙头鱼的营养价值极为丰富，尤其适合儿童或适合发育成长的儿童食用。对人体有很好的缓冲作用，还有增强免疫力的作用，而且龙头鱼的味道也极其鲜美，那他的方法是什么？龙头鱼非常好吃。让我们学习如何在家制作水龙头鱼？
水龙头鱼的自制做法
南海臭鱼
原料：龙头鱼500克。
调料：盐1g，鸡精0.5g，水淀粉500g，蛋黄粉500g，花椒10g，葱10g，蒜末5g，麻辣酱2g，食用油1000g。
制作：
1、将龙头鱼放在案板上，去掉背部中间的骨头，去掉内脏，去掉小肉，把鱼片撕下来备用。
2. 将鱼切成块，每块宽5厘米，厚0.8厘米，加入盐和鸡精腌2分钟。
3. 将水淀粉和蛋黄粉混合均匀，包在腌好的龙头鱼上，然后放入70%热的食用油中，中火炸2分钟，直到变成橙色。
4.锅里留15克油。 70%热时，放入胡椒粒、小葱和蒜泥，炒锅调味。放入龙头鱼，翻炒均匀。
特征：
龙头鱼色泽金黄，外酥里嫩。龙头鱼，又称狗母鱼、虾咕噜、豆腐鱼，是一种中小型海鱼。其肉质软、香，但体内含水量高，不易贮藏，故多生产加工干盐片。重要准备：水温不宜过高，因为自来水的鱼水量很大，如果炸的时间过长，鱼的水分会受到很大的破坏，味道也不会烂。
绝世龙头鱼
主料：龙头鱼、青豆
调料：葱、麻椒、小辣椒、黑胡椒、鸡精、木薯淀粉、黄酒、番茄酱
实践：
1. 将龙头鱼头取下，清洗干净后放入容器中。蘸上木薯淀粉、番茄酱、鸡精和盐。
2、将青豆撕下，放入锅中，待颜色呈淡黄色时捞起。
3.油热的时候，加入小葱，黑胡椒，和准备好的龙头鱼，米酒，少量白汤。
4. 酱汁烤好后，放入青豆，下小辣椒油炒一下。
提醒：
当你有一些酱汁时就开始放青豆！万一最后的油爆了，小心别把鱼炸了！
龙头鱼豆腐汤
原料：
木薯鱼350克、南豆腐200克、温州萝卜泡菜100克、油2汤匙（30毫升）、绍兴黄酒3汤匙（45毫升）、镇江醋1汤匙（15毫升）、大蒜1汤匙(15克)、姜5片、香菜1汤匙、盐1汤匙(5克)、糖1/2汤匙(3克)、冷水500克
实践：
1. 热锅中小火烧油，将香蒜丁和姜片炒香。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻炒小鱼，炒十多分钟，依次加入米酒、陈醋、糖、盐，盖上锅盖煮一会儿。
3、锅里放凉水和温州萝卜泡菜，煮开。炖5分钟后，放入水豆腐丁，撒入香来段，即可开锅。
暗示：
姜片和龙头鱼一起用食用油煎，然后加水煮汤，鱼头汤会很白。
护肤豆腐鱼鳞原料：龙头鱼500克、水豆腐250克、萝卜200克、香精、盐、黄酒、酸菜鱼火锅、食用油、白胡椒。
制作：
血压 龙头鱼去鳞、鳃、内脏，水豆腐洗净切薄片，萝卜洗净切条，香米洗净切段。
血锅烧油烧开，放入姜蒜放入锅中，在料酒中加入酸菜鱼火锅、盐和龙鱼，大火烘烤，拍去白色泡沫，放入豆腐片、萝卜条，温火炖至软烂，撒上香莱，即可上桌。
特点：美容护肤，滋阴养血，健脾胃。
锅塌水龙头鱼
主料：龙头鱼750克。
调料：葱末2.5克、姜末5克、白胡椒粉1克、绍兴酒20克、盐2.5克、鸡精3克、生鸡蛋2个、小麦粉50克、高汤125克、香油5克、猪肉1000克羊油（约 100 克）。
实践
1、龙头鱼切去干净，去掉头尾，沿背部切开，去掉脊骨。将鱼切成5cm长的块，加入葱末（1.5g）、姜末（1.5g）、鸡精（1g）、白胡椒和盐（1g），拌匀腌10分钟。将生鸡蛋打入碗中，放在一边。
2. 平底锅放在炉子上，加入猪油，加热至40%热，将鱼块拍在小麦粉上，拖入蛋液，一个个放入锅中，炒匀，沥干油，并去除粘稠的蛋丝和蛋屑，整齐地放在盘子上。
(3) 锅内留底油（5克）放回火上，加入葱花（3.5克）、姜末（3.5克）、高汤、盐（1.5克）、绍酒、鸡精（2克），放入炸好的鱼片，小火煮至汤汁浓稠，淋上香油，即可上桌。
苹果酱鱼
原料：
龙头鱼（别名水咕噜）250克，五香牛肉干为宜。
调味品：
苹果酱、酱汁、盐、糖、柠檬水、鸡精、白胡椒、白米醋、纯粮酒、葱花、姜。
制作：
用花刀将龙头鱼切成4厘米宽的厚片，用盐、鸡精、纯粮酒、白胡椒、姜、蒜等腌制备用。取锅，倒入色拉锅中加热，水温70%左右，倒入五香牛肉干，轻拍木薯淀粉，煮熟，炸至酥脆，捞起装上一个盘子（把五香牛肉干放在一边，上面放龙头鱼）。另一个煎锅，加入苹果酱、酱汁、柠檬水、白糖、白米醋等调味品，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上油，浇在龙头鱼上。
特征：
色泽鲜艳，龙头鱼香脆爽口，口感酸甜，苹果酱浓郁。
以上就是对龙头鱼的家常做法的详细介绍。根据掌握的情况，我们会了解到水龙头鱼的家常做法有很多种。平时我们在家里想做龙头鱼的时候，可以根据自己的口味和口味来制作。如果你喜欢开发和烹饪，它会很好地提高我们的食欲，我们可以让我们的饮食越来越多样化。
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