在社会发展的今天，很多人都喜欢吃火锅。不仅味道好，还能拉动人与人之间的感情。一家人一起吃火锅，不算太热。但是在外面吃火锅，我们一直担心环境不卫生。那么我们就来了解一下几种火锅汤的做法，让我们在家也能做出好吃的火锅。
麻辣火锅汤料：1/2袋重庆火锅火锅底料3汤匙成都郫县辣椒酱15克麻椒30克，干辣椒40个左右
1 颗八角 2 片八角高良姜
2 片砂仁 1 3 三奈 8 瓣大蒜 3 片小葱 3 片姜
生抽 2汤匙 30ml香油
2 汤匙 30ml 冷水 1500ml 盐 1/2 汤匙 3g。
1.锅内倒油，立即加入麻椒、干辣椒、八角、八角、高良姜、砂仁、三奈，慢慢翻炒至香，再加入蒜末、姜片、小葱炒出香味
2.然后改大火，放入成都郫县辣椒酱火锅中1分钟，倒出辣椒油，倒入冷水，大火烧开后放入火锅火锅底料，搅拌均匀后盖上锅盖外盖，转小火煮20分钟
3.所有的调料都溶入汤里后，捞起汤里的一些调料（主要是葱蒜和少量胡椒粉），再加入一勺火锅火锅底，够了就关了融化后的火焰
4、服用时，将麻辣火锅的汤汁放在电磁炉上继续加热，冲洗碗碟。
5、用压蒜器将大蒜磨成蒜末，放入碗中，倒入香油浸泡10分钟。只需根据您的口味添加一些盐即可。
白汤火锅
首先要做的是做肉汤。肉汤是在酱汁中煮鸡肉和肉的酱汁。具体来说就是鸡汤里的老母鸡汤（骨头汤、猪骨头汤）。第一次使用后，将其储存在冰箱中。时间越长，所含的营养成分就越丰富；再拿来做菜，味道肯定很好吃。这就是厨师常说的“调味”全过程，即用肉汤熬出食材的味道。在重新入库的情况下，最好不要加入洋葱、大蒜、生抽、老红糖等调味品，这样会破坏出库的味道。
肉汤准备好了。熬好高汤后，准备白汤火锅的火锅底料就很简单了。去掉一部分老调料汁备用，选择合适的麻椒、八角、胡椒粉、桂皮粉、白昆布、丁香、茯苓、砂仁、茴香、番泻叶、白绿、八角、姜、盐、白粒糖等佐料用沙布包好，放入高汤中，再与洋葱、大蒜等佐料一起煮沸，就可以做成白汤火锅火锅底了。酱汁一打开，就可以烫菜了。
我们学会了如何制作麻辣火锅汤和白汤。这是你已经想尝试的东西。那你何不起来快点来。在寒冷的冬天吃自己做的火锅一定很好吃。另外，给爱的人带来一份温暖的爱，和爱的人一起享受这美味可口的爱情。
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