荷兰传统菜肴之一的酥皮奶油蘑菇汤，以蘑菇为主要原料，味道独特，回味无穷。蘑菇汤的千层酥奶油不容易制作，需要大量的社交经验，因为面糊需要不断搅拌，直到酱汁浓稠。下面我们就来看看蘑菇汤酥皮奶油的具体做法吧。
主要成分
6 平菇 6 更多蘑菇
辅助材料
一个半洋葱，适量鲜奶油，适量老母鸡汤，适量小麦粉
调味品
一块高良姜 少量白兰地
实践
1.平菇和香菇洗净切片，切好的小葱备用
2. 锅中放入一块无盐黄油，中火加热使其融化
3. 融化无盐黄油，加入洋葱炒至软
4. 将洋葱炒至完全透明，加入平菇翻炒至软
5.将白兰地酒放入软木塞中，炒至香
6. 放入两片高良姜翻炒片刻
7. 放入一汤匙低筋面粉翻炒至小麦粉变成深棕色
8. 加入大骨汤即可上桌
9.开锅后盖上盖子小火炖20分钟
练习二
原料：
50克无盐黄油
50克切碎的青葱
150克香菇切成片
50克小麦粉（普通面粉）
0.9L老母鸡汤大骨汤
100毫升鲜奶油
100毫升纯牛奶
盐和白胡椒适量，调味
一张酥皮
方法：
锅中放入无盐黄油，待无盐黄油融化，调整熟度，加入小麦粉，搅拌均匀。这时，大锅里会有无盐奶油面糊。慢慢将老母鸡汤倒入其中，搅拌均匀。 ，加入鲜奶油和牛奶，向一个方向搅拌均匀，倒入香菇和洋葱，煮沸后加入适量盐。
酥皮的做法（类似酥皮）：
取低筋面粉270克，高筋面粉30克，鸡蛋和牛奶打匀，揉成光滑的面糊，盖上保鲜袋静置1小时。
取一块 Magiline（酥油），将其擀开或轻敲成方形，将小麦粉擀成两倍于 Magiline 的大小，然后将 Magiline 包裹在其中。然后，将小麦粉像被子一样折叠起来，再卷起来。重复被子后，再重复上一个过程3次，静置30分钟，将面团擀开，做成酥皮。
让蘑菇汤冷却，倒入烤碗，切一张和碗扣大小差不多的酥皮，盖上盖子，在酥皮上刷上一层蛋清粉，放入电烤箱，中高温，200度，10-15分钟左右着火。
以上就是为大家详细介绍的酥皮奶油蘑菇汤的做法。酥皮奶油蘑菇汤不仅可以作为中式餐厅和晚餐的关键滋补汤，还可以作为早餐使用。也很有营养，相信大家都会慢慢熟练的。建议大家在选料的时候要注意食物的新鲜度，也可以根据自己的喜好和口味稍加改动。
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