在众多的补品中，食疗是最有效的。我们可以通过做一些骨头汤和老母鸡汤来补充人体所需的营养。砂锅炖鸡是帮助术后恢复的灵丹妙药。下面我们就来解读一下石锅炖鸡的做法。
一
1、将鸡肉洗净，切成小块；
2、鸡胸肉五六块放入沸水中，用料酒焯一下，目的是去除血沫和腥味；
3. 将泡好的平菇洗净去蒂，将干香菇掰成小块，与鸡肉一起放入石锅中，倒入冷水。
4. 放入平菇、栗子、胡萝卜，煮沸
5、盖上桃慈小杯外盖，放入电紫砂锅，锅内放水，水位不需要超过桃慈小杯；
6.电砂锅转温火档，炖3-4小时，开锅加盐调味；
二
1、将鸡骨架等大块切成块，竹笋、香肠切成片。将鸡骨头等放入石锅中。
2、平菇放入碗中，加入盐、鸡精、姜蒜、大骨汤，上下蒸10分钟，平菇切去茎备用。
3.锅里放动物油，油烧开后放虾皮，煮黄酒，放入大骨汤，加盐和鸡精，调好味道，然后倒入锅中。然后放入笋片和火腿片。开火后，转小火炖30分钟左右。黑胡椒鸡块烂了，酱汁浓稠。这时候放上蒸好的平菇和蔬菜（或者白菜、粉丝等），煮一会儿就好了。
以上就是砂锅炖鸡的做法。在加工工艺上，一是用石锅，可以保证老母鸡汤的原汁原味，二是要把握好炖乌鸡的时间和必要的辅料。美味的鸡肉砂锅就做好了。
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